KATMER

KATMER

Hamur İşleri Resimli Yemek Tarifleri   Aralık 12, 2021

Katmer ✨👌🏻

Malzemeler

1 kiloya yakın un ( kontrollü koyun her un farklı olur)

500 ml su

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz, şeker

İç harcı için;

1 büyük kase peynir

1 tutam maydanoz

150 gram tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Yoğurma kabına malzemeleri ekleyip yoğurtmaya başlıyoruz, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edip mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamuru bezelere ayırıyoruz, bezeleri tabak büyüklüğünde elimizle açarak yağladığımız tabaklara yerleştiriyoruz.

Sıvı yağ ve tereyağ karıştırıp eritip bezelerin üzerine birer kaşık sürüp üçer tane bezeyi  üst üste koyup üzerini streçfilm ile kapatıp 15-20 dk  dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamurları teker teker elimizle tezgahta açıyoruz, içine peynir ve maydonoz ilave edip rulo şeklinde sarıyoruz , sardığımız hamuru içe doğru tekrar sarıp yuvarlak hale getiriyoruz , elimizle bastırıp düzeltiyoruz , 

Kızgın tavada arkalı önlü kızartıyoruz,üzerini tereyağ İle yağlayıp servis edebilirsiniz ,, afiyet olsun ✨👌🏻.

@teyzemmutfakta Tarif için Teşekkür ederim

PİŞİ

PİŞİ

Hamur İşleri Resimli Yemek Tarifleri   Aralık 04, 2021

Mutlu pazarlar🤗

Hafta sonu kahvaltıda olmazsa olmasimiz. Peynirle, fındık kremasiyla yada bal-kaymak ile yemeyi çok seviliyorum😊

Ben genelde akşam yatmadan hamuru yoğurup sabah kizartiyorum. Dinlenen hamur ile yapılan  kesinlikle daha puf puf oluyor 😉

Bugün yoğurdugum hamura zerdecal ekledim. Bazen de kırmızı toz biber ekliyorum.

Pişi 

malzemeler:

1,5 su bardağı yoğurt 

1 su bardağı süt 

2 adet yumurta 

1 fincan sıvıyağ 

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker 

1 çay kaşığı karbonat 

1 çorba kaşığı sirke

1 adet kabartma tozu 

Aldığı kadar un 

Kızartmak icin;

Sıvıyağ 

Yapılışı: Hamur yoğurma kabına yoğurt, süt, yumurta ve sıvı yağı alıp, karıştırın. Bir çorba kaşığına karbonati alın. Üzerine sirkeyi döküp, karbonati aktiflestirip, ekleyin. Tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. En az iki saat dinlendirin. Hamuru iki bezeye bölün. Her bir bezeyi tezgaha az un serpip, açın. Dilediğiniz şekilde kesin. Harli ateşte bir tencereyi alın. Yeteri kadar sıvıyağ alın. Yağ kızınca kesilen hamurlari sırasıyla kızartın. Havlu peçete serili bir kaseye alın. Sıcak servis edin. 

Afiyet olsun...

@gulaymutfakta Tarif için Teşekkür ederim

DEV GİBİ KABARAN YAĞ ÇEKMEYEN PİŞİ TARİFİ

DEV GİBİ KABARAN YAĞ ÇEKMEYEN PİŞİ TARİFİ

Hamur İşleri Resimli Yemek Tarifleri   Kasım 07, 2021

 

Repost @sunum_agaci teşekkürler

---

♨️DEV GİBİ KABARAN YAĞ ÇEKMEYEN PİŞİ TARİFİ

Yapabileceğiniz en güzel ve asla yağ çekmeyen pişi tarifim var sizlere😍Hamurunu akşamdan yoğurup sabah pişiredebilirsiniz.Dışı çıtır içi yumuşacık oluyor.Mutlaka denemenizi öneririm👌

Malzemeler; 

1,5 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 paket toz maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı(silme) kaşığı toz şeker

Aldığı kadar un(4,5-5 su bardağı) 

Kızarmak için; 

Sıvı yağ 

Yapılışı; 

Yoğurma kabına ılık sütü,suyu,şekeri ve mayayı alarak maya eriyene kadar karıştırıyoruz.Tuzunu ekliyoruz.Ardından un ilavesi yapmaya baslıyoruz.Kontrollü bir şekilde un ekleyerek ele hafif yapışan yumuşak kıvamda bir hamur yoğuruyoruz.Hamurun üzerini kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.Mayalan hamuru tezgaha alıp biraz daha yoğurduktan sonra hamurdan küçük bezeler koparıp yuvarlıyoruz.Bezelerin üzerlerini temiz bir bezle örtüp bu şekilde de 15 dakika kadar bekletiyoruz.Daha sonra bezelerin üzerine elimizle hafif bastırıp orta kısımlarını oklava ile deliyoruz.Sıvı yağ koyduğumuz tavada arkalı önlü kızartıp servis tabağına alıyoruz. 

MUFFİN

MUFFİN

Hamur İşleri Resimli Yemek Tarifleri   Temmuz 08, 2021

 Hepinizi sevgiyle selamlıyorum dostlarım💝

Çay saatleriniz için kabarık bir malzeme listesi olmadan kolaylıkla hazırlayabileceğiniz yumuşacık dokusuyla eğlenceli MUFFİN tarifi 

Malzemeler 

3 adet yumurta 

1 su bardağı şeker 

100 gr tereyağ (oda sıcaklığında erimiş)

Yarım çay bardağı sıvıyağ 

Yarım çay bardağından biraz fazla süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vaniilya

2 yemek kaşığı süt

2 yemek kakao

2 su bardağı un

Şeker ve tereyağ çırpıılır

Yumurtalar eklenir ve 4-5 dakika daha mikserin yüksek devrinde çırpılır

Süt ve vanilya eklenerek çırpılır

Un ve kabartma tozunu eleyerek eklenir ve çırpılır 

Hamurumuzun yarısından biraz azını bir kaseye alalım üzerine 2 yemek kaşığı süt

ve 2 yemek kaşığı kakao eklenir çırpılır

Hazırlanan 12 lik kek kalıbına muffin kağıtlarını yerleştirelim 

Kağıt muffinlerin içine kek hamurundan biraz  koyulur (çok doldurmayın )

Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar kakaolu hamurdan koyulur bu şekilde bütün muffinler hazırlanır

Şiş kürdanla iki hamuru biraz karıştırın

170 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirelim 

Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun❣️

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

@gulcanhomemade

Pişi

Pişi

Hamur İşleri Resimli Yemek Tarifleri   Mayıs 16, 2021

Kahvaltı sofranıza yakışacak👌🏼 dilerseniz çay saatlerinizde de sunabileceğiniz nefis lezzette pratik yapımı ile yağ çekmeyen PİŞİ tarifi

Malzemeler 

1 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un(un kalitesine göre çok az artırabilir yada azaltabilirsiniz yumuşak bir hamur olmalı)

Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı

Yoğurma kabına yumurta yoğurt ve kabartma tozunu alıp çırpalım.

Unumuzu yavaşça ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım.

Hamuru iki eşit parçaya bölelim.

Servis tabağından biraz daha büyükçe açalım.

Açtığımız hamuru şekil aparatı yada bardak ağzı ile yuvarlak keselim ortasını tekrar çok küçük yuvarlak keselim dilerseniz oklava ucuylada ortasına delik açabilirsiniz

Şekillendirdiğimiz hamuru kızgın yağda alt üst çevirerek pembeleşinceye kadar pişirelim.

Yağ çekmeyen bir o kadarda pratik pişilerimiz hazır afiyet olsun.

Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun ❣️

gulcanhomemade Tarif için teşekkür ederim

Bazlama

Bazlama

Hamur İşleri Resimli Yemek Tarifleri   Nisan 21, 2021

TAM SAHURLUK KABARDIKÇA KABARAN İÇLİ BAZLAMA

Hamuru İçin

200 ml su b. kullandım.

Yarım pak. yaş maya

1 çor. kaş. şeker

1 su b. ılık süt

Yarım su b. su

Çeyrek su b. sıvıyağ

1 tatlı k. tuz

4 su b. + 1 çorba k. un (Elenmiş)

Aralarına Sürmek İçin

100 gr. tereyağ

İç Harç İçin

200-250 gr beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

YAPILIŞI

Öncelikler ön maya yapmak için hamuru yoğuracagımız kabın içine maya, şeker, ılık su, ve 1 su bardağı unu alıp kaşıkla karıştıralım ve bir kapak kapatıp 10 dakika mayanın aktif olması için bir kenara alalım.

Sıvıyağ ve sütüde ilave edelim ve unu azar azar ekleyerek tahta kaşıkla elimizle toparlanarak kıvama gelene kadar karıştıralım. 

Kalan 1 su bardağına yakın unu elimizle yoğurarak ekleyelim. Hafiften elimize yapışan bir hamur olması önemli.

Kabımızın altına ve hamurun üzerine biraz un serpelim ve sıkıca streçleyip bir beze saralım sıcak bir yerde 40 dakika ve 1 saat arası mayalandıralım (Fırın 50 derecede ısıtıp daha sonra kapatıp fırında da mayalandırma yapabilirsiniz)

Mayalanan hamuru elimizi ıslatarak toparlayalım ve un serptiğimiz tezgaha alıp yuvarlayalım.

Hamuru önce 4 parçaya bölüp daha sonra her parçayı 3’e bölelim. Toplamda 12 beze hazırlayacağız. Bezeleri yaparken unla toparlayabilirsiniz.

Yuvarladığımız 12 bezenin üzerine oda sıcaklığına gelen 100 gr tereyağını paylaştıralım.

İlk bezeden başlayarak ve tereyağını yayarak bezeyi çay tabağı büyüklüğünde elimizle açalım. 2 bezeyi de aynı şekilde açıp 3 bezeyi üst üste koyup bir kenara alalım.

Diğer kalan 9 bezeyi de aynı şekilde yapalım. Yani toplamda 4 tane hazırlamış olacağız.

Hazırladığımız ilk 3’lü bezeyi elimizle pasta tabağı büyüklüğünde açalım ortasına peynirli harçtan koyup, kenarlarından toplayarak hamuru ortada kapatalım ve bir beze haline getirelim bir kenara alalım.

Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayalım ve üzerlerine bir bez örtüp 20-25 dakika mayalandıralım.

Mayalanan hamurları yine elimizle çok aşırı bastırmadan yavaş yavaş pasta tabağı büyüklüğünde açalım.

Kısık ateşte ısıttığımız yapışmaz tavada 3-4 kez çevirerek pişirelim.

minenin.mutfagindan Tarif için Teşekkür ederim