ZEYTİNYAĞLI DOLMA

ZEYTİNYAĞLI DOLMA

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Ocak 14, 2022

Zeytinyağlı Dolma

Malzemeler

1 kg dolma biber

Domates

İç harçı için;

500 gr pirinç 

1 litre su

1 kg kuru soğan 

1 su bardağı zeytinyağ 

2 çorba kaşığı toz şeker

3-4 çorba kaşığı dolmalık fıstık 

3-4 çorba kaşığı kuş üzümü 

Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın, kuru nane, 

taze nane yada dereotu

Yapılışı: Soğanları minik minik doğrayın. 

Bir tencereye zeytinyağını hafif ısıtıp içine fıstıkları atıp orta ateşte kavrun. Pirinçler eklenip orta ateşte karıştırılarak şeffaflaşana kadar kavurun. Sıcak su içinde bekletilen kuş üzümlerini eklenip, karıştırın. 2 su bardağı sıcak su ekleyip, pilav yapar gibi ön pişirme yapın. Suyunu çekince ocak kapatılıp, demlenmeye bırakın. Ilınınca içine baharatları ve taze nane veya dereotunu eklenip karıştırın. (kuru naneyi bol ekleyin) Yıkanıp içleri boşaltılmış sebzelere biraz tuz serpin. Üzerinde bir parça boşluk kalacak şekilde iç harç doldurulup tencereye dizin. Üzerine 3 su bardak sıcak su ve biraz da zeytinyağ gezdirin. İsterseniz tencerede isterseniz de fırında veya önce tencerede sonra da üstlerinin kızarması için biraz da fırında pişirin. Mümkünse bir gece dinlendirin. Soğuk servis edin.

afiyet olsun.

@gulaymutfakta Tarif için Teşekkür ederim

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Eylül 05, 2021

Selam arkadaşlar😍 

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması👌

Malzemeler;

15-18 adet dolmalık biber ( kişi sayısına göre yapabilirsiniz)

İç malzemesi;

1 su bardağı pirinç

1 çay bardağı bulgur

3-4 adet soğan

2-3 diş sarmısak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz, karabiber, pulbiber, tatlı toz biber, Reyhan, kimyon ve kuru nane

Ben #izvor,un karışık sebzeli baharatını kurulandım ve kuru nane ekledim.

Yarım demet maydanoz

2-3 dal dereotu

2-3 dal taze nane

YAPILIŞI ;

Geniş bir tavaya soğanları çok küçük doğrayın veya çok az rondodan geçirin. Sarımsaklarında küçük doğrayıp, sıvıyağ veya zeytinyağı ekleyip pempeleşinceye kadar kavurun. Kuru nane , baharatları ve salçayı ekleyip, 1-2 dk daha kavurup pirinçleri ilave edip 1 çay bardağı kadar su ekleyip 3-4 dk daha kısık ateşte suyunun çekmesini sağlayın. En son küçük doğranmış  yeşillikleri ekleyip, karıştırıp soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra dolmalık biberlerin içini açıp 1 yemek kaşığı doldurup üzerine domates dilimi kapatıp, tencereye dizelim üzerine tuz,zeytinyağı , salça ve 2 su bardağı su ilave edip karıştırıp biberlerin üzerine ekleyip,  kapağını kapatıp, ısıtılmış fırında 200 derecede pişiriyoruz. İlk kapağı kapalı 25- 30 dk daha sonra kapağını alıp açık olarak 20 dk daha pişirip kontrol edip, sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun😍 sola kaydırarak yapılışını görebilirsiniz👌

@semisinmutfagi Tarif için Teşekkür ederim

ZEYTİNYAĞLI KABAK DOLMA

ZEYTİNYAĞLI KABAK DOLMA

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Ağustos 15, 2021

ZEYTİNYAĞLI KABAK DOLMA

1 orta boy soğan

4 diş sarımsak ( 2 diş soğanla kavrulacak, 2 diş en son yeşilliklerle eklenecek.)

6-7 tane kabak

Yarım su bar. zeytinyağ

1 dolu çorba kaş. biber ve domates salçası karışık

1,5 su bar. rendelenmiş domates yada konserve domates

1 su bar. pirinç

Yarım çay bar. su (domates çok suluysa gerek yok

1 tatlı kaş. kırmızı toz biber

1 çay k. karabiber

1 çay k. kimyon

1 çay k. kuru nane

Tuz

Çay kaşığının ucuyla yeni bahar

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Her bir dolma için 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Sosu için;

1 su bar. su

1,5 çay kaş. kırmızı toz biber

2 çorba kaş.zeytinyağ

Üzeri için kuru nane

YAPILIŞI

1. Öncelikle kabaklarımızı yıkayalım. Oyacağın tırtıklı kısmıyla ya da çatalla kabuklarını sıyıralım.

2. İkiye yada eşit parçalara bölelim, kabaklarımızı oyalım ve tuzlayalım. Tuzlama işlemini doldurmadan hemen önce yapalım.

3. Soganlarımızı yemeklik doğrayalım. Zeytinyağını ve soğanları tenceremize alalım. İçine 2 tane sarımsağı da rendeleyelim ve pembelesinceye kadar kavuralım.

4. Salcamızı ilave edelim kokusu çıkana kadar kavuralım. Domatesi ve kırmızı toz biberi de ilave edelim kapağını kapatıp birkaç dakika pişirelim.

5. İçine yıkamış olduğumuz pirinçleri de ilave edelim. Karıştırıp, kapağını da kapatıp orta ateşte 2-3 dk. Pişirelim. Domates susuzsa yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz. İç harcımız sululugunu çok kaybetmesin.

6. Ocaktan alalım. Önce baharatlarını ekleyip karıştıralım. Daha sonra yeşillikleri ve rendelenmiş sarımsakları ekleyip iyice karıştıralım. Tuzunu da kontrol edelim. Tuzunu biraz fazla koyabilirsiniz. Çünkü dolma tuzu çok çekiyor.

7. Kabaklarımızı biraz tuzlayalım yavan olmaması için yapıyoruz bu işlemi.

8. Kabaklarımızı dolduralım. Ama şunu söyleyeyim; kabakları doldururken iç harcı bastırmadan gevşek bir şekilde dolduruyoruz ve 1-1, 5 parmak boşluk bırakıyoruz. 

9. Doldurduğumuz kabakları tencereye dizelim. Dolmalara domates kapatalım.

10. Her bir dolmaya 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağ koyalım

11. Kabakların üzerine gelmeden kenardan 1 su bardağı kadar suyu koyalım. Toz biberi ve zeytinyağını da kenardan ekleyelim. Kaynayınca kısık ateşte pişirelim.

minenin.mutfagindan Tarif için Teşekkür ederim

Kabakgülü Dolması

Kabakgülü Dolması

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Temmuz 24, 2021

Gul dolmasinin ayrintisini vede dolmalik icin tarifini soranlar icin ekliyorum. Cok severim 😍 rabbim ne nimetler yaratmis.yapimi cok basit lezzeti cok guzeldir😋👌

.

GUL DOLMASI

Malzemeler 

Yeteri kadar erken saatlerde toplanilan kabak gulu 😍 icinin tohumunu alanlar varmis ben almiyorum. 

1 su bardagi pirinc 

Yarim su bardagi bulgur

1 adet kuru sogan 

4,5 dis sarmisak 

1 corba kasigi salca (karisik)

Yarim cay bardagi zeytinyagi 

Bir tutam maydonoz 

1 cay kasigi karabiber 

1 tatli kasigi tuz 

1 cay kasigi pulbiber

.

Butun Malzemeler cigden karistirilir dolmalik icin dilerseniz kavurarakta yapabilirsiniz ayni Malzemelerle 😊

.

Hazirlanisi 

Kabak gulleri toplanip kenar copleri temizlenir gullerin icine 1 cay kasigi dolusu ic koyulup icine bastirilir.ic ice gelecek sekilde tencereye yerlestirilir.uzerine kararinca zeytinyagi gezdirilir. Cok azda tuz eklenip tenceredeki gullerin yarisina gelecek sekilde su koyulup uzerine bir tabak kapatilip kisik atesde yaklasik yarim saat pisirilir.10 dakka dinlendirip servis tabagina ters cevrilir. Sarmisakli yogurt esliginde afiyetle yenir. 🙋🏻‍♀️😊

.

Not:dolmalik ic tek seferde fazla gelir lakin hergun toplandigi icin hergun doldurulur. ☺️ ben buzdolabina kaldirip ordan doldurulur. 

.

 #Repost @anne_elinden68 Tarif için Teşekkür ederim

Kıymalı Yaprak Sarma

Kıymalı Yaprak Sarma

Güncel Resimli Yemek Tarifleri   Mart 26, 2021

Selam arkadaşlar😍

Kıymalı Yaprak Sarma👌

Malzemeler;

500 gr yaprak 

1 çay bardağı pirinç

1 çay bardağı bulgur

150 gr kıyma

2-3 adet soğan

1-2 diş sarmısak

Yarım demet maydanoz

1 yemek kaşığı biber salçası 

1 yemek kaşığı domates salçası

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz,kuru nane, pulbiber, karabiber,  ve tatlı toz biber

Üzeri için;

1 yemek kaşığı salça

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

YAPILIŞI

Derin bir yuğurma kabına yıkanmış pirinci, bulguru, kıymayı, doğranmış soğan, sarmısak  ve maydanozu, salçaları, tuzu ve baharatları ilave edip gerekirse yarım çay bardağı su ekleyip elimizle iyice yoğuralım. Yapraklarımızı sıcak suya batırıp süzdürüp, soğuduktan sonra tezgah üzerine serip sarmaları sardım. Bittikten sonra tencereye dizip, üzerine salçalı su ilave edip, ( ben düdüklü tencerede pişirdim suyunu az koydum siz normal tencerede pişirirseniz üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin) düdüklüde 15-20 dk normal tencerede 1 saat pişirin. Yanında yoğurt İle servis edin. Afiyet olsun😍 sola kaldırarak yapılışını görebilirsiniz😍

Tarif için semisinmutfagi teşekkür ederim

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Mart 24, 2020

Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Tarifi için @lezizsofralar teşekkürler
Malzemeler:
Yarim kilo salamura yaprak
2 su bardagi baldo pirinc
1 cay bardagi bulgur
2 adet kurusogan
Yarim demet maydonoz
Yarim demet dereotu
1 yemek kasigi kurunane
Karabiber,kimyon,tuz
1 yemek kasigi domates salcasi
Kirmizi biber
Zeytinyagi yada siviyag

Yapilisi:Salamura yapragi birkac kez sicak suda bekletip süzüyorum.Pirinci ve bulgura kaynar su ekleyip yarim saat dinlendirip süzüyorum.Bir tencereye dogranmis sogan ve siviyagi alip biraz kavuruyorum üzerine pirinc ve bulguru ilave ediyorum cok az kavurup baharatlarini ve salcasini ekliyorum 1 su bardagi su koyup diri olacak sekilde pisiriyorum sonra ocagin altini kapatip dogranmis maydonoz dereotu ve naneyi ekliyorum biraz soguyunca sarma islemine geciyorim daha sonra yapraklar bitene dek sariyorum tencerenin dibine biraz siviyag döküp sardigim yapraklari diziyorum üzerine limon dilimi gerekiyorsa tuz zeytinyagi ve üzerini gecene dek su ekleyip üzerine tencereye uygun düz bir kapak kapatip kapagini yarim kapatiyorum iki saate yakin kisik ateste pisiriyorum pisince kapagini kapatip ocaktan aliyorum ve iliyana dek hic kapagini acmadan dinlendiriyorum sonra servis ediyorum.

Fırında Etli Biber Dolması.

Fırında Etli Biber Dolması.

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Kasım 30, 2019

 Fırında Etli Biber Dolması. Biberler taze ve çıtır olunca dahada bir güzel olur.. 🍀Fırında Etli Biber Dolması İçin Malzemeler  1 kğ taze dolmalık biber
1 su bardağı dolusu baldo pirinç
Yarım kilo orta yağlı kıyma
2 baş kuru soğan
2 adet domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2-3 diş sarımsak

maydanoz , taze nane ve dereotu
tuz , karabiber, kimyon, kırmızı biber, az acı biber  ve tabiki biraz sumak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çimdik toz şeker
Üzeri için domates dilimleri
Fırında Biber Dolması Yapılışı
Dolmalık biberlerimizin sap kısımlarını alalım.Yıkayalım süzülsünler. İçlerine biraz tuz sepeleyelim.
Tüm malzemeleri bir kaba koyup 1 bardak su ile iyice karıştırıyoruz . Ayıkladığımız yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri de ilave edelim. Domates olduğu için zeytinyağlı yemeklere bir çimdik toz şeker ilave etmeyi unutmayalım.
Biberlerimizin içini dolduralım. Biraz gevşek dolsunlar pirinç kabaracağı için çok sıkı doldurursak dolmadan çok Pirinç köftesi gibi olur. Kabarma payını bırakmamız gerekir.Domatesi kapak yapabileceğimiz şekilde doğrayalım Biber Dolmalarımızın üzerine kapatalım.
Pişirme Fırın tepsimize biberlerimizi dizelim.Biberlerin alt kısmına bir kahvaltı çatalı batırıp  delik yapalım ki biberler alttan suyunu daha rahat alsın ve içini çekerek pişsin.1bardak salçalı su yapalım. Ve üzerine dökelim. Fırında önce yağlı kağıt ve alimunyom folyo ile kapatım fırına verelim. 200 derecede yarım saat pişirip sonra üzerini açıp 10 dakika kızartalım..

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Nisan 04, 2019

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI
MALZEMELER
500gr asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
3 adet soğan
1 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon
Karabiber,pulbiber,yenibahar,kimyon,nane,maydanoz,tuz

YAPILIŞI
Taze yaprakları sıcak suda haşlayın.Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun üzerine rendelenmiş domates ekleyin karıştırmaya devam edin.Yıkanmış bulgur ve pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin.Üzerine baharatlarını,tuzunu ve maydanoz ekleyip karıştırın.Çok az su ilave edip hafif içimizi pişirelim.
Yaprakların geniş tarafına koyarak saralım ve tenceremize dizip üzerine biraz yağ gezdirip yarım limon sıkıp üzerlerini geçecek kadar sıcak su ilave edip üzerine bir tabak kapatıp pişirelim.
AFİYET OLSUN👍👌

🍃ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI🍃

🍃ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI🍃

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Nisan 04, 2019

🍃ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI🍃
MALZEMELER
500gr asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
3 adet soğan
1 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon
Karabiber,pulbiber,yenibaharkimyon,nane,maydanoz,tuz

YAPILIŞI
Taze yaprakları sıcak suda haşlayın.Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun üzerine rendelenmiş domates ekleyin karıştırmaya devam edin.Yıkanmış bulgur ve pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin.Üzerine baharatlarını,tuzunu ve maydanoz ekleyip karıştırın.Çok az su ilave edip hafif içimizi pişirelim.
Yaprakların geniş tarafına koyarak saralım ve tenceremize dizip üzerine biraz yağ gezdirip yarım limon sıkıp üzerlerini geçecek kadar sıcak su ilave edip üzerine bir tabak kapatıp pişirelim.
AFİYET OLSUN👍👌 

🌹LAHANA SARMASI🌹

🌹LAHANA SARMASI🌹

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Nisan 04, 2019

🌹LAHANA SARMASI🌹
🔽MALZEMELER🔽
1 orta büyüklükte lahana
2 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı nane
3-4 diş sarımsak
Tuz
PİŞİRMEK İÇİN:
1.5 Su bardağı su
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz.

HAZIRLANIŞI:
Lahana yapraklarını ayırıp yıkayın tuzlu suda haşlayın.Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun üzerine salçaları ekleyin.
Pirinçi yıkayıp içine atıp kavurun üzerine baharatları atıp karıştırın en son olarak sarımsak ve tuzunu da ekleyin.Haşlamış olduğumuz lahana yaprakları saracak şekilde kesip pirinçli içten koyup kenarlarını içe kapatarak sarın sonra düdüklü tencereye dizip üzerine tuz atıp salçalı su yapıp üzerine dökün.10 dakika kadar pişirin.Sonra dinlenen sarmaları servis tabağına dizerek servis yapın.AFİYET OLSUN.😋😋👌Tarif İçin suzaninmutfakdunyasina Teşekkürler

🍴NEFİS SOĞAN DOLMASI

🍴NEFİS SOĞAN DOLMASI

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Nisan 03, 2019

🍴NEFİS SOĞAN DOLMASI
Malzemeler

8-9 adet kuru soğan
200gr orta yağlı kıyma
1. 5 su bardağı pirinç
yarım su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane(taze nanede olabilir)
1 tutam maydanoz
4-5 su bardağı su

➡Hazırlanışı
Hayırlı günler arkadaşlar;
Sizlere antibiyotik değeri yüksek olan soğanın dolmasını yapacağım. Denemeyenler biran önce denesin. Çünkü lokum gibi lezzetli dolma oluyor. 👌Haydi tarife geçelim. 👎
İlk önce soğanların dış kabuğunu soyup kenarından dik olarak kesip suda yaklaşık 15 dakika haşlayın.
Bu arada soğanların bir tanesini yemeklik doğrayın .Üzerine kıyma, pirinç. Bulgur, salçalar, nane,
maydanoz, sarımsak, pul biber, tuz ve yağın yarısını ekleyip iyice karıştırın. Dolma içini hazırlamış olun.
Haşlayıp soğuyan soğanları halkalarından ayırın ve içine bir tatlı kaşığı içten koyup rulo halinde sarın tencereye dizin .Diğer soğanları da aynı şekilde sarıp tencereye yerleştirin. Kalan sıvı yağ ve suyunu dökerek bir fiske tuz atıp dolmaların üzerine bir tabak örtüp tencerenin kapağını kapatıp soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Eğer suyu az olursa ilave edebilirsiniz.
✔Ayrıca işiniz acele ise tencere yerine düdüklü tencerede daha kısa zamanda pişirebilirsiniz.
Düdüklü tencerede pişirirseniz suyunu daha az koyun. ✔
😋AFİYET OLSUN😋

KARIŞIK KURU DOLMA 🍴

KARIŞIK KURU DOLMA 🍴

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Mart 30, 2019

KARIŞIK KURU DOLMA 🍴
Malzemeler

25 adet kuru patlıcan
25 adet kuru dolma biber
İç malzemesi:

200 gram yağlı kıyma
1. 5 su bardağı pirinç
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nane
2 diş sarımsak
Pulbiber, karabiber, tuz
Üzeri için:

2. 5 su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı
Kuruları yıkayın su dolu tencerenin içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Yağ kuruların parlak olmasını sağlayacaktır. Patlıcanlar daha zor haşlandığı için önce patlıcanları 2 dakika haşla sonra biberleri ekleyip beraber haşlayın. 10 dakika yeterli olacaktır. Kuruları yıkayıp hazır edin. Diğer tarafta dolmaların içini çiğden hazır etmek için soğanı doğrayıp kıyma. Sıvı yağ, biber salçası, domates salçası, nane, sarımsak, karabiber pulbiber ve tuz ekleyip iyice karıştırın. Patlıcan ve dolma biberlerin içine hazırladığımız içten az koyup düdüklü tencereye yan yan dizin. Hepsini bu şekilde yapıp bitirin. Üzerine 2 su bardağı su kuyun. Diğer yarım su bardağı su ile salçayı, sıvı yağ ve limon tuzunu erittikten sonra dolmaların üzerine dökün. Düdüklü tencerenin buharı çıktıktan sonra ocağı yarıma kısın 15 dakika pişirin. Piştikten sonra dinlenen dolmalar servise hazırdır. Afiyet olsun :)
Not:Limon tuzu yerine nar ekşiside kullanılabilir:)Tarif için suzaninmutfakdunyasi'na Teşekkürler

Fırında Patates Dolması

Fırında Patates Dolması

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Aralık 23, 2018

Fırında Patates Dolması
Malzemeler
4 adet orta iri patates
300 gr. kuşbaşı et
1 iri boy kuru soğan
3 diş sarımsak
3 adet yeşil biber
3 adet orta boy domates
Yarım demet maydanoz
Damak tadınıza göre: Tuz, karabiber, kimyon
Patatesleri kızartmak için: Zeytinyağı
Sos için: 1 tatlı kaşığı salça, 2 su bardağı su
iç

Fırında Patates Dolması Nasıl Yapılır?
Patatesleri soyup ortadan ikiye kesin. Yani 4 patatesten 8 adet dolma elde edeceğiz.
Her patatesin ortasını tatlı kaşığı veya bıçakla oyun. Dolmada olduğu gibi fazla oymayın. Patatesler etli kalmalı. Alt kısımlarından azıcık kesin ki, dik olarak tepside durabilsin.
Patatesleri yıkayıp kurulayın. Kızgın yağa atıp arkalı önlü hafifçe kızartın.
Soğan ve biberi yemeklik doğrayıp az yağda soteleyin.
Küçük doğranmış kuşbaşı etleri ilave edip, suyunu çekene kadar pişirin. Küp doğranmış domatesleri de ekleyip, 15 dakika kadar pişirin. İçine maydanozu doğrayıp ekleyin. Tuz ve baharatları da atıp altını kapatın.
Kızarmış patateslerin içini bu harçla doldurun.
Salçayı 2 su bardağı suda eritip patateslerin aralarına dökün.
Patateslerin üzerine domates dilimleri koyup, tepsinin ağzını kapatın. 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Kıymalı Biber Dolması

Kıymalı Biber Dolması

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Aralık 22, 2018

Kıymalı Biber Dolması
Dolmalık biber(istediğiniz kadar)
250gr.kıyma
3 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağı veya zeytinyağı
1su bardağı pirinç
1su bardağı bulgur
1yemek kaşığı domates salçası
1yemek kaşığı biber salçası
1çay kaşığı kırmızı toz biber
1çay kaşığı karabiber
1çay kaşığı pul biber(isteğe bağlı)
1tatlı kaşığı nane
2 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
1,5 yemek kaşığı salça
Yarısına gelicek kadar sıcak su



Geniş bir tavaya önce kıymamı koyup rengi değişene kadar kavurdum,sıvıyağ koydum,küçük küçük doğranmış soğanımıda ekledim yumuşayana kadar karıştırdım.daha sonra salçamı ekledim.pirinç ve bulgurumu yıkadım onlarıda ilave edip 2dakika daha kavurdum,tuz ve diğer baharatlarımı ekledikten sonra üzerine sıcak suyumu ilave ettim.yarı pişmiş kıvamda olucağı için 2su bardağı yeterli
Çekene kadar kavurdum ve ocaktan aldım.
Biberlerimin içlerini temizledim ve bıçak yardımıyla alt kısmından çok az kesik attım.daha sonra ılık olan dolmalık harcımı sıkı sıkı tatlı kaşığı ile doldurmaya başladım.üzerlerine uygun domatesten kapaklar yaptım ve sıkıca kapattım.tepsiye dizdim .üzeri için bir kabın içinde salça ve yarısına gelicek kadar yani büyük bir kase yeterli sıcak suyu karıştırıp üzerine döktüm.180•fırında pişirmeye koydum.iki taraflı pişirme yapıyorum ben bi tarafı kızarınca dikkatli bi şekilde tezgaha alıp çeviriyorum diğer tarafınıda iyice pişiriyorum...Tarifi için @fadisinmutfagi 'na teşekkürler

Zeytinyağlı Sarma

Zeytinyağlı Sarma

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Ağustos 05, 2017

Zeytinyağlı Sarma
İki su bardağı pirinç
İki çay bardağı sıvıyağ İki tane büyük boy kuru soğan Pulbiber karabiber tuz
Maydonuz nane Bir yemek kaşığı biber Salçası Bir yemek kaşığı domates Salçası
Bir su bardağı ılık su Bir kilo asma yaprağı Soğanları küçük doğrayıp sıvıyağ da hafifçe kavuruyoruz Salçaları da koyup kavuruyoruz pirinçleri ilave edip baharatları atıp bir su bardağı kadar su koyup kısık ateşte suyun çekmesini bekliyoruz arada karıştırıp altını kapatıp maydonuz ve naneyi ekleyip 15 20 dakika ılığımaya bırakıyoruz ılıdıktan sonra sarıp tenceremize dizip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Tarifi için instagram.nejla_bicil e Teşekkürler

Lahana Sarması

Lahana Sarması

Yemek Tarifleri Resimli Yemek Tarifleri   Ağustos 05, 2017

Lahana Sarması
1 adet orta boy lahana
2 soğan
1,5 su bardağı pirinç
300 gr kıyma
2 çorba kaşığı biber salcasi
1 yemek kaşığı domates salcasi
Bir tutam maydanoz Bir tutam nane
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Sosu için
2 yemek kaşığı Salça
2 yemek kaşığı un
Yeterince sıcak su
Pirinci yıkayıp suzuyoruz ve karıştırma kabına koyuyoruz soğanı yemekli dogruyoruz maydanozu naneyi inci ince kiyyoruz dogradigimiz sebzeleride karıştırma kabına koyuyoruz kiymayi ve salcalari da koyyoruz tuzunun karabiberini atiyoruz elimizle yuguruyoruz sıvıyağ döküp karıştırıyoruz lahanayi haşlayıp suzuyoruz lahanalari iç harcıni koyup sariyoruz tencereye dizip sosu için tereyağını tencerede eritiyoruz unu ilave edip kavuruyoruz salcasini ekleyip soğuk suyla kıvamıni açıyoruz kaynayinca sarmalarin üzerine dokuyoruz üzerine sıcak su ekliyoruz.Tarifi için instagram.sevdeyemek e Teşekkürler

Yaprak Sarma

Yaprak Sarma

Tarifler Resimli Yemek Tarifleri   Ekim 08, 2016

Yaprak Sarma
Tokat yaprağı
3 su bardağı pirinç
2 baş soğan
2 çorba kaşığı domates salça
1 çorba kaşığı biber salça
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyag
1 tatlı kaşığı kara biber
1 tattı kaşığı pul biber
Önce yaprakları 2 saat suya koyup biraz tuzunun azalmasını sağlayalım..ara sıra suyunu yenileyip….soğanları ince ince doğrayalım….pirinçlerimizi yılayıp salçaları baharatları tencereye koyalım.maydonozlarida doğrayıp. .hepsini biraz karıştırıp içine 2 su bardağı au koyalım…ben biraz pirinçleri 5 dakika suyunu çekenedek pişiriyorum…bizim yapraklar kolay piştiği için,sarmaların içi diri olmasın diye…5 dakika pişirince altını kapatıp dinlenmeye 15 dakika bırakalım…tuzu biraz giderdiğimiz yaprakları suyunu sıkarak bi kaba alalım…dinlenen iç harcımızı sarmaya başlayalım…bitirince üzerine az kalana kadar su ve biraz yağ koyalım ve pişirelim ben yarım saat pişiriyorum …bizim yapraklar daha fazla pişmiyor yoksa eriyor..
Afiyet Olsun…Tarifi için instagram.yildizvm e Teşekkürler

Lahana Sarması

Lahana Sarması

Yemek Tarifleri Resimli Yemek Tarifleri   Kasım 02, 2015

Lahana Sarması
Malzemeler :
Bir tane küçük beyaz lahana
Arzuya göre, kemikli et

İç harcı için :
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
2 tane kuru soğan
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Maydonoz
Zeytinyağı
Kırmızı biber, karabiber
Pulbiber
Tuz

Sosu için :
1 kaşık salça
Pulbiber, karabiber
Kırmızı biber
Zeytinyağı
Tuz
Sıcak su

Tarifi :

Lahana yapraklarını ayırın, damarlı kısmını keserek çıkarın, büyüklüğüne göre dörde veya üçe bölün , kaynayan suya atın ve yumşayınca çıkarıp , soğuk suya koyun ve alın .
İç harcı için, soğanı küçük küçük doğrayın, pirinç ve bulguru yıkayıp bütün malzemeleri karıştırın.
Yaprakların her birine biraz harç koyun ve sarın, arzuya göre tencerenin dibine kemikli et koyun, üzerine sarmaları dizin.
Sos için olan malzemeleri karıştırın, üzerine bir parmak geçen şekilde dökün, sarmaların açılmaması için üzerine bir tabak kapatın ve kaynamaya başladıktan sonra, orta ateşte 45 dakika pişirin. Afiyet olsun.Yemek Sevmek'e Teşekkürler

ZEYTİN YAĞLI SARMA

ZEYTİN YAĞLI SARMA

Yemek Tarifleri Resimli Yemek Tarifleri   Haziran 29, 2015

ZEYTİN YAĞLI SARMA
Zeytin Yağlı Sarma İçin Malzemeler ;
Yarım kilo asma yaprağı
2,5 su bardağı pirinç
4-5 tane soğan
1 çay bardağı kadar sıvı yağ
1 çay bardağı kadar sıcak su
1 paket kuş üzümü
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kadar karabiber
2 tane kesme şeker
Yarım limon suyu
Yapılışı ;
Soğanları küp küp doğrayıp 1.resimdeki gibi
tencereye sıvı yağı koyup kavurun. 2.resimdeki
gibi yıkanmış pirinci ilave edip kavurmaya devam
edin. 3.resimdeki gibi kavrulan pirinçlere
yıkanmış kuş üzümü, limon suyu, şeker, baharatlarını
ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Pirinçler suyunu
çektikten sonra ocağın altını kapatın. 4.resimdeki
gibi iç harcını derin bir kaseye alın. 5.resimdeki
gibi 1-2 tatlı kaşığı kadar yaprağın içine harç dan
koyun ve çok sıkı olmayacak şekil de sarın. 6.resimdeki
gibi tencerenin en altını yaprak ile kaplayıp,
sarmaları düzgün bir şekil de dizin. Üzerine de
limon dilimleri koyun ve biraz sıvı yağ, tuz gezdirin.
Sarmalarında üzerine bir tabak kapatın ve hafif üzerine
çıkacak kadar sıcak su dökün. Tencereyi ocağa koyup
suyunu çekene kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis
tabağına alıp üzerine limon dilimleri ile süsleyip
servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler