Resimli Yemek Tarifleri: Turşu Tarifleri

Column Left

Takip Et

Turşu Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Turşu Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

11 Eylül 2022 Pazar

Şipşak Biber Turşusu

 

 






#repost @yemekislerim

__

Şipşak hazırlayıp ister hemen tüketebileceğiniz ister kavanoza doldurup saklayabileceğiniz yağlı biber turşusu tarifi;








2 kilo kırmızı biber 

2 baş sarımsak 

1 su bardağı sıvı yağ 

1 su bardağı sirke (elma üzüm farketmez)

Yarım demet maydanoz 

Tuz

Pulbiber.


Yağ ve sirkeyi tavaya alın. Üzerine yıkanmış doğranmış biber ve sarımsağı ekleyip kavurmaya başlayın. Tuz ve pulbiberide ekleyin.  Biraz pişince içerisine doğranmış maydanozu ilave edin. Biberler hafif piştiğinde altını kapatın. Eğer kavanoza doldurmak isterseniz sıcak halde doldurup ters çevirin. Ya da isterseniz hemen tüketin. 

Bu tarifle 3 kavanoz + 1 kase sos çıktı. Deneyeceklere afiyet olsun🌸🌸






2 Eylül 2022 Cuma

SALATALIK TURŞUSU

 

SALATALIK TURŞUSU 

5 lıtre ıcın:

3 kilo kadar taze salatalık

6,7 kadar acı bıber(arzuya göre)

1 su bardağı sırke

1 çay bardağı kayatuzu

1 çorba kaşığı lımon tuzu 

1 sılme tatlı kaşığı şeker 

1 ,2 bas sarımsak 🧄 


Sadece salatalık degıl hangı seyden kurarsanız aynı ölçüleri kullanın tam gelıyor 🥰👍


1 lıtrelık kavonazlar ıcın:

1 çay bardağına yakın sırke(ben üzüm 🍇 sırkesı kullanıyorum genelde elma sırkesı ılede olur)

1 çorba kaşığı kayatuzu

1 tatlı kaşığı lımon tuzu (suyu berrak olup erımemesı ıcın)

1 sılme çay kaşığı şeker (asıdını vede kekremsı tadını almak ıcın)

7,8 dış sarımsak 

3,4 adet acı bıber













Yapılışı 

Salatalıkları guzelce yıkıyalım. Veya neyden kurmak ıstıyorsanız. Guzel yıkanırsa suyuda berrak oluyor.bas kısımlarından alıyorum bıçaklıyorum.Bıdona once sarımsağını ekleyelım kalan sarımsaklarıda ara ara atıyorum ıcıne bıdonumuz dolduktan sonra sırkesını,tuzunu,sekerını,lımontuzunu ekleyip bıdon dolana kadar hazır ıcme sularından dolduruyorum.acı bıberlerı küçük bır sekılde delıp atıyorum turşuya cok seven acıyı çoğaltır az seven azaltır. Veya hıc sevmıyorsa eklemeyedebılır. 


(Arzu ederseniz aynı ölçülerde soguk su yerıne kaynar su ılede kurabılırsınız turşularınızı bızım ev ahalısı soğuk su ıle kurulan turşuyu daha cok sevdıgı ıcın soguk su ıle kurarım)


Serın bıyerde muhafaza edın lütfen sularına ara ara bakın eksılme olursa  hafıf tuzladıgımız sudan dokun 2,3 hafta sonraya afıyetle yıyebılırsınız. 


Not:salatalık vede kornıson turşuları çabuk doner yenmeye hazır olur domates 🍅 turşuları ıse uzun sürer 1,2 ayda ancak yenmeye hazır olur.☺️

Tursuluklari kurarken domates salatalik biber gibi sebzeleri igne ucu veya bicak ile delinki suyunu icine alsin.

Birde tursulariniza kaliteli sirke kullanin sonucu etkiliyor. 

@anne_elinden68 Tarifi için Teşekkür ederim 

23 Ekim 2021 Cumartesi

PANCAR TURŞUSU

 

Herkese merhaba 🌺 Pancar turşusu hem çok sağlıklı hemde enfes bir lezzet 🤩 İster salata niyetine, isterseniz turşu niyetine yemeklerle  uyumu müthiş 💜 Yapımıda çok pratik , 2 günde yenmeye hazır üstelik 🤗

💜 PANCAR TURŞUSU 💜

1 kg pancar

1 yemek kaşığı kaya tuzu

1 su bardağı sirke

5-6 diş sarımsak

İçme suyu













Pancarları yıkayıp baş kısımlarını kesin. Soymadan bütün halde tencereye alın. ( Bu şekilde rengi daha güzel çıkıyor ) Üzerini geçecek kadar su koyup orta ateşte 8-10 dakika kaynatın. Çok yumuşamayacak, çatal batacak kıvama gelmesi yeterli. Ocağın altını kapattıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra soyup doğrayın ve kavanoza alın. Sarımsakları, tuzu, sirkeyi ekleyin. Üzerini pancarı haşladığınız su ile tamamlayın. İki gün serin bir yerde bekletip açabilirsiniz. Afiyet olsun 💕 

@muhallebinindibi Tarif için Teşekkür ederim

15 Eylül 2021 Çarşamba

Sıcak Suyla Kurulan Acı Sivri Biber Turşusu

 

 




Repost cahide_sultan 

---

Es selamu aleykum ve rahmetullah

Sıcak suyla kurulan turşunun tarifini soranlar için tarifi ekliyorum.

Bütün yeşil biber çeşitleriyle turşu yapabilirsiniz. 

👇

Sıcak Suyla Kurulan Acı Sivri Biber Turşusu

. 

Malzemeler (1 lt.lik konserve kavanozu için)


1 lt.lik konserve kavanozunun aldığı kadar biber (Yaklaşık 350 gr)

3-4 iri diş sarımsak

1 su bardağı üzüm sirkesi

1.5 yemek kaşığı kaya veya deniz tuzu

Yeteri kadar su

4-5 dal maydanoz veya dereotu 







HAZIRLANIŞI 

Turşu yapacağınız biberleri yıkayıp geniş bir kaba koyun. En az 1 gün boyunca açıkta bekletin. Bu şekilde biberler yumuşayacak ve daha az yer kaplayacak.

Sarımsakları soyup irice doğrayın. Yarısını kavanozun dibine koyun.

Biberlerin sap kısımlarını çıkarın. Orta kısımlarından bıçakla delin. Kavanoza sıkı sıkı yerleştirin. Hatta elinizle üzerlerine bastırın. Dışarıda yumuşattığınız için biberler kırılıp ezilmeyecek.

Aralara kalan sarımsakları eklemeyi unutmayın. En üste maydanoz veya dereotu yerleştirin.

Sirkeyi kavanoza dökün. Üzerini tamamlayacak kadar da su doldurun. Yani kavanoz ne kadar alıyorsa.

Kavanozdaki su ve sirke karışımını küçük bir tencereye geri boşaltın. Bunu su ve sirke karışımı artmasın, tam ölçüsünde olsun diye yapıyoruz. Su ve sirke karışımın içine tuzu atıp kaynamaya bırakın.

Kaynayan karışımı biberlerin üzerlerine döküp oyalanmadan kaynar suda beklettiğiniz kapağını kapatın ve ters çevirin. 

Bir kaç saat içinde biberler sıcak suyun etkisiyle sararmaya başlayacaktır.

1 hafta sonra turşumuz yenmeye hazır.

Afiyet şifa olsun.





14 Eylül 2021 Salı

CAM KAVONOZDA ÇITIR ÇITIR SICAK SUYLA KURULAN KARIŞIK TURŞU

 

 ・・・

CAM KAVONOZDA ÇITIR ÇITIR SICAK SUYLA KURULAN KARIŞIK TURŞU 

Bu turşumu geçtiğimiz yaz sıcak kaynar suyla yapmıştım inanın kış gelmeden bitti böyle cam kavonozlar kalanını muhafaza etmek için pratik oldu ❣️yiyeceğimiz kadarını  alıp  kalanını buzdolabında muhafaza ettim ,üzeri hiç paflanmadan bitti ,bu yıl inş daha fazla yapmayı düşünüyorum 🤔 sizlerde bu tarifi gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz🍃MALZEMELER🍋

❣️3 kg turşuluk kornişon

❣️1 kase soyulmuş sarımsak

❣️2 adet havuç

❣️2 adet kapya biber

❣️1 tutam yeşil sivri biber

❣️5/6 adet kelek

❣️1 kg  acur ❣️1 bağ maydanoz turşuların. üzerlerine koymak için

1.5 lt kavonoz (arzuya göre) 

Yapılışı:







Malzelerimizi güzelce yıkayıp kornişonlarımızın iki tarafını kesiyoruz ve yıkanmış kavonoza yerleştiriyoruz ,aralarına arzunuza göre havuç biber kelek acur sarımsak  serpiştiriyoruz en son  üzerine maydanozunuda yıkayıp koyuyoruz 1.5 tl lik kavanozların üzerine 

1 çay bardağı üzüm sirkesi

1 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı limon tuzunu koyup

Üzerine kaynamış sıcak suyu koyup kullanılmamış yeni kapak takarak kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip üzerini bir örtü ile kapatıyoruz. 1 gün bekletip kavonozlar soğuyunca serin kiler gibi güneş almıyacak bir tarafa koyuyoruz Kışın açarak ağız tadıyla yemek nasip olsun inş yapacak olanlara kolay gelsin ❤🍀❤🍀🌼🍀🌼🍀

@hayatmutfagm a tarif için teşekkürler

8 Eylül 2021 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI KARIŞIK TURŞU 🧄

 







söyle salata tadında yemesı cok hoş bır karısık tursu tarıfım var. 1 haftada hemen hazır olacak doku olarak asla yumuşamış degıl ama cok sertte olmuyan bır tursu ıcerısıne ekledıgımız zeytinyağ ayrı bır lezzet verıyor. Bır defa yapın emınım hep yapmak ıstersenız 🙋🏻‍♀️😊👍

Via anne_elinden68

🥕ZEYTİNYAĞLI KARIŞIK TURŞU 🧄🥒🥒🥒🥒🌶🌶🌶🌶🥬🥬🥬

Malzemeler 

3 orta büyüklükte dısının yumuşak tarafları alınmış lahana (boyutu vıdeolarda görünüyor)

7,8 adet havuç 

7,8 adet acur 

5 kapya bıber

2 ortaboy karnıbahar 

3 bas sarımsak 🧄 (benımkıler bahceden ve ufaktı büyükse 2 bas yeterlı olur)

6,7 kadar acı bıber 

2,5 su bardağı sırke

1 su bardağı + 1 çorba kaşığı kayatuzu

1 ,5 lıtre su

1 dolu yemek kasıgı lımontuzu

1 çay bardağı zeytinyağ 

1 tatlı kaşığı tane karabiber 

.

Ne arzu ederseniz eklıyebılırsınız. 

Yesıl domates,kornıson ,bıber,kelek

Tamamen özgürsünüz benım elımdekı olan malzemeler bunlardı 














Hazırlanışı 

Butun turşuluk malzemelerı güzelce yıkayıp sırkelı suda bekletelım. Daha sonra ne cok ınce nede kalın dogruyalım.lahananın dısının yesıl yerlerını alıp ıcınmı beyaz ve gevrek yerını dogruyalım.hepsını bırlestırıp 2 su bardağı sırke,1 su bardağı kayatuzunu ,ve zeytinyağını sarımsağını ekleyıp alt üst edıp karıstıralım. 1 gece bu sekılde beklesın.Bu sekılde haşlanmış gıbı oluyor butun malzemelerın tadını tam alıyor vede sebzeler yarıya ınmıs oluyor kavanozlara rahatlıkla sığıyor. 2,3 defa aradabı turşuyu karıstırıp alt üst yapalım.ertesı sabah 1 tatlı kaşığı kadar tane karabıberlerı kavonazın dıbıne koyup dolduralım.Acı bıberlerıde bıcaklayıp ağızlarına koyalım. daha sonra leğenin içerisine suya 1 lıtre su,1 çorba kaşığı kayatuzu,yarım su bardağı sırke ,1,5 lıtrede su koyup karıstıralım. Kavonazları dolduralım. Eğer doldurmazsa kavonazları normal ıcme suyundan tamamlayın.

Enson lımon tuzunuda başlarına koyup sıkıca kapatalım.serın bıyere alalım.İşlem tamamdır 👌 en kısa zamanda hazır olur 😊

.

Not:Sayet bukadar fazla degıl az yapmak ıstıyorum dersenız mesala bır 5 lıtrelık kavonaza ölçüleri yarıya ındırın tam gelır.

.

Yapıcak olanlara kolay gelsın bereketlı olsun🥰👍


1 Eylül 2021 Çarşamba

Biberli soslu turşumun tarifi

 






Selamun aleykum dostlar 🌹

Biberli soslu turşumun tarifini ana sayfaya eklememi istemiştiniz. Tarifi düzenleyip geliyorum inşallah.

Via cahide_sultan

Siz de beğeni ve yorumlarınızla destek olursanız sevinirim😊❤️


Kış hazırlıkları beni gerçekten çok yordu. Üstelik buzluğa atmak için neredeyse hiç bir şey yapmadım. Ama turşu, sos ve reçelleri çok yaptım. Bunları bir yere giderken hediye etmek çok iyi oluyor. En çokta bu sebeple yapıyorum...

🍃






DOMATES SOSLU BİBER TURŞUSU (Kaynatılarak)

Malzemeler

3 kg domates

750 gr küçük acı biber (kıl biber de olur)

1 baş sarımsak

Yarım demet maydanoz 

1,5 su bardağı sirke

1 su bardağı zeytinyağı

2, 5 yemek kaşığı kaya tuzu

1 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı limon tuzu


HAZIRLANIŞI

Domatesleri irice doğrayıp tencereye alın.

Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin ocaktan alıp üzerinde biriken sarı suyu süzün.

(Biriken suyu süzmezseniz turşu çok sulu oluyor. 

Blendırdan geçirip püre yapın. Küçük doğranmış sarımsak, sirke, zeytinyağı, tuz, şeker ve limon tuzunu ekleyip karıştırın. Saplarını kopardığınız acı biberleri de ekleyin. Hiç bekletmeden sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın ve bir örtü üzerine ters çevirin. Üzerini örtün bu şekilde soğuyana kadar beklesin. Daha sonra güneş görmeyen bir yere kaldırın.

15 gün sonra yemeye hazır olur.

Açtığınız kavanozu dolapta saklayın.

Afiyet şifa olsun.





31 Ağustos 2021 Salı

Közlenmiş kırmızı biber turşusu 😋👌

 





Via sema_s_kitchen

Közlenmiş kırmızı biber turşusu 😋👌

Daha öncede yapmıştım ama bu sefer daha farklı yaptım,nasıl yapmışım videoları kaydırarak bakalım😊


İki kilo kırmızı biber için malzemeler 

Bir çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağ 

Bir çay bardağından bir parmak eksik beyaz sirke(üzüm,elma)

Bir tatlı kaşığı tuz(kendinize göre ayarlayın)

Maydonoz(arzuya göre)

Bir baş sarımsak

Yapılışı






Biberleri yıkayıp kurulayın fırın tepsisine dizin 250 derece fırınd ara ara çevirerek kontrollü pişirin

Fırından alınca bir poşet veya tencereye koyup 20 dakika bekletin bu işlem soyulmasını kolaylaştırmak için

O arada kavanorları ve kapaklarını tencerede kaynatıp kurulayın

Maydonozları ve sarımsakları doğrayın

Bşberlerin kabuklarını soyup içlerini temizleyin istediğiniz büyüklükte kesin sonr hepsini15 dakika süzgeçte bekletın suyunu süzmesi için

Sonr geniş bir kaseye bşberleri alın üzerine zeytinyağ sirke tuz sarımsak ve maydonozları koyup karıştırın 15 dakikada böyle bekletin 

Temiz kuru şişelere doldurun tencerede kaynayan suya kapaklar suya gelecek şekilde 5 dakika kaynatın kapağının üzerine bir gece bekletip normal çevirip serin yerde uzun süre saklayabilirsiniz açıldığındada buz dolabında saklayın 

Tencereye çok su koymanıza gerek yok videolarda hepsi var ayrıntılı konuşarak ve göstererek anlatmaya çalıştım 

Böylelikle uzun süre kahvaltılık turşunuzu saklayabilirsiniz çok lezzetli oluyor 

Bot:Ben toplamda 4,5kilo biber kullandım 3 şişe oldular size iki kilo biber için malzeme yazdım☺️karışıklık olmasın




6 Ocak 2019 Pazar

Yağlı Şipşak Biber Turşusu

 
Yağlı Şipşak Biber Turşusu
Malzemeler
1buçuk kilo kadar kıl biberi
1 baş sarımsak
1 su bardağı sirke
1 su bardağı sıvı yağ
1 dolu çorba kaşığı kalın tuz
2 su bardağı su
Icine ve üzerine koymak için maydonoz





Hazırlanışı
Öncelikle biberleri güzelce yıkayıp saplarıni koparıyoruz uzun olan biberleri iki veya uc parçaya kesip hazir ediyoruz daha sonra genis bir tencereye yaği sirkeyi tuzu ve suyu koyup karıştırıyoruz orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.Sirkeli yağlı su kaynamaya başlayınca biberleri üzerine bosaltip ara ara kevgir kaşık ile karıştırıp alt ust ediyoruz.Rengi iyice sararınca kevgir kaşık ile süzdürüp biberleri tepsiye alıyoruz.Soyulup hazır edilmiş sarımsaklari ince ince dilimleyip biberlerin üzerine ekliyoruz bir tutam maydanozuda kıyıp uzerine koyuyoruz ve kaşıkla alt üst ederek karıştırıyoruz.Tepside ilıdıktan sonra yarim kiloluk kavanoza koyup tencerede ılımış olan sirkeli suyu da üzerine pay ediiyoruz.Daha sonra kavanozun ağzını sıkıca kapatıp dolaba kaldıriyoruz .
Hemen yemeye başlayabilirsiniz.
Afiyet olsun …Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Kaynar Su İle Biber Turşusu Yapımı

 
Kaynar Su İle Biber Turşusu Yapımı
Kaynar Su ile 4-5 gun önce yaptığım biber turşularım sararmaya başlamış
Nasıl yaptim anlatayım size
1 kiloluk kavanoz ölçüsü vereceğim
Iki kavanozu doldurmak icin 1 kilo biber kullandim
Malzemeler
Yarim kilo kadar Aci biber(top biberi, süs biberi, cin biberi vs…)
1 su bardağı sirke(üzüm yada elma sirkesi farketmez)
1 yemek kaşığı iri tuz
1 tatli kaşığı şeker
5-6 diş sarimsak
Kavanozun uzerini tamamlayacak kadar sıcak su


Hazırlanışı
Öncelikle biberlerimizi yikayip saplarını ayıklıyoruz ayiklamayadabilirsiniz isteğinize bagli.
Sarımsaklarıda soyup iki uc parcaya kesip hazır ediyoruz.Bi taraftanda sicak suyumuzu kaynatıyoruz.
Kavanozumuzu aralarina sarımsak koyarak biberle dolduruyoruz.Uzerine tuzunu şekerini ve sirkesini ilave ediyoruz.En son kaynar suyu kabanozumuz dolana kadar ilave ediyoruz ağzını hic kullanılmamış bir kapakla sıkıca kapatıp ters ceviriyoruz vakkumlama olmadi icin bir gun bu sekilde bekletiyoruz daha sonra serin bir ortamda muhafaza ediyoruz.
Afiyet olsun …Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Salatalık Turşusu

 
Salatalık Turşusu
1 kiloluk kavanoz icin
Malzemeler
Kavanozu dolduracak kadar turşuluk salatalık
1 su bardağı sirke uzum veya elma sirkesi (farketmez her ikiside olur)


1 yemek kaşığı iri tuz
1 tatli kaşığı şeker
5-6 dis sarimsak
Kavanozu dolduracak kadar kaynamış soğutulmuş soğuk su…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Domatesli Yaz Turşusu

 
Domatesli Yaz Turşusu
Sebzelerin ölçüsünü veremicem çünkü hepsi bahceden
Kullandığım şişe ölçüsü 2 kiloluk şişe ona göre ölçülerini yazıyorum.
Şişeye yikanmis ayiklanmış olan tursuluk salatalık kil biber ve domateslerimi sirayla yerlestiriyorum aralarına sarımsak koyup bu şekilde şişeyi dolduruyorum.
Ayrı bir kaba 2 yemek kaşığı dolusu iri salamura tuzu koyup uzerine 1 su bardağından biraz fazla üzüm sirkesi koyuyorum.Üzerine 4 su bardağı kadar su koyup güzelce karıştırıyorum.Dahasonra bu karışımı sebzelerin üzerine bosaltip ağzını sıkıca kapatıyorum.


Biber tursusu için(soguk su ile yapilmis)
Yarım kiloluk şişe kullandım.Biberleri güzelce yıkayıp sap kısımlarını temizliyorum.Siseye aralarına sarımsakda serpistirerek güzelce yerlestiriyorum.Suyu için yarım su bardağı üzüm sirkesi 1 yemek kaşığı (silme) iri tuz koyup üzerine bir-bir buçuk su bardağı kadar su koyup güzelce karıştırıyorum.Biberlerin üzerine bosaltiyirum eğer su az gelirse biraz daha takviye yaparsınız daha sonra Ağzını sıkıca kapatıyoruz.
15 gun sonra yemeye hazir…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Acı Biber Turşusu

 
Acı Biber Turşusu
Malzemeler
Yarim kilo kadar Aci biber(top biberi, süs biberi, cin biberi vs…)
1 su bardağı sirke(üzüm yada elma sirkesi farketmez)
1 yemek kaşığı iri tuz
1 tatli kaşığı şeker
5-6 diş sarimsak
Kavanozun uzerini tamamlayacak kadar sıcak su


Hazırlanışı
Öncelikle biberlerimizi yikayip saplarını ayıklıyoruz ayiklamayadabilirsiniz isteğinize bagli.
Sarımsaklarıda soyup iki uc parcaya kesip hazır ediyoruz.Bi taraftanda sicak suyumuzu kaynatıyoruz.
Kavanozumuzu aralarina sarımsak koyarak biberle dolduruyoruz.Uzerine tuzunu şekerini ve sirkesini ilave ediyoruz.En son kaynar suyu kabanozumuz dolana kadar ilave ediyoruz ağzını hic kullanılmamış bir kapakla sıkıca kapatıp ters ceviriyoruz vakkumlama olmadi icin bir gun bu sekilde bekletiyoruz daha sonra serin bir ortamda muhafaza ediyoruz.
Afiyet olsun…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Fasulye Turşusu

 
Fasulye Turşusu
Dalından tazecik topladığım fasulyelerimi ayiklayıp yıkadim daha sonra kaynamis olan suya azar azar koyup hafif diriligi gidene kadar arada karıştırarak bekleyip sonra soğuk su ile dolu olan legene alıp biraz beklettim. Kaynar suda çok bekletmeyin fasulyeler çok ölmesin.
Daha sonra süzgeçte suzmeye bıraktım.
Malzemelere gelince
Yaklaşık 2 iki kilo kadar taze fasulye (fasulye içli olmasın taze olursa çok güzel olur )
Sarımsak
Üzüm Sirkesi,su,ve iri tuz


Benim kullandığım şişe 2 kiloluk şişe ona göre ölçülerini yazıyorum.
Fasulyeleri sisemize aralarına sarımsak yerleştirerek dolduruyoruz.1 su bardağından biraz fazla sirkeyi derin bir kaseye boşaltıp üzerine 2 yemek kaşığı dolusu iri tuzu koyuyoruz.Üzerine 4 buçuk 5 su bardağı arası su koyup güzelce karıştıriyoruz daha sonra sirkeli suyumuzu fasulyelerin üzerine boşaltıp ağzını sıkıca kapatıyoruz.
2 kilo kadar fasulyeden iki şişe çıktı.Yazdığım ölçü şişenin bitanesi içindi…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Yağlı Kırmızı Biber Turşusu

 
Yağlı Kırmızı Biber Turşusu
Malzemeler
1 kg.lık kavanozu dolduracak kadar kapya biberi (Kırmızı salçalık biber)
Acı seviyorsanız 3-4 adet kırmızı acı sivri biber
1 çay bardağı sirke
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
4-5 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz (bende olmadığı için kullanmadım ama maydanoz sevenler için bu turşuya çok yakışıyor )
Yeteri kadar su
Uzun süre erimeden dayanmasını istiyorsanız, yarım çay kaşığı salisilik asit veya yarım aspirin.


Hazırlanışı
Sarımsakları soyup bir kaç parçaya bölün.
Kırmızı biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanozu da doğrayıp karıştırın. Kavanoza doldurun.
Üzerine sirke, yağ ve tuzu ekleyin. 1 çay bardağı kadar suyun içinde salisilik asiti veya aspirini eritin ve kavanoza ilave edin. Boşluk gelirse içme suyuyla doldurun.
Kavanozun kapağını kapatıp sallayın. Bu işlemi turşuyu kurduğunuz gün 3-4 kez tekrarlayın. Bİr kaç gün boyunca günde 1 kez sallayın ki yağ ve sirke bibere iyice işlesin.
Bu turşu ertesi gün bile yenilebiliyor fakat bekledikçe tadı daha da güzelleşiyor.
Kübra’nın Notu: ( sarımsakların kolay soyulması için dişlerine ayırıp akşamdan suda bekletebilirsiniz.) Eğer turşuyu uzun sürede tüketecekseniz yağ biberleri erittiği için 1çay kaşığı limon tuzu eklerseniz biberleriniz erimez. Ayrıca bu turşudan kışlık olarak hazırlamak istiyorsanız benim yaptığım gibi yağı eklemeden turşuyu hazırlayıp yiyeceğiniz zaman yağ ilave edebilirsiniz, afiyet şifa olsun.
Tarifi için cahidesultan.net ‘ eTeşekkürler

Kaynatılarak Yapılan Soslu Turşu

 
Kaynatılarak Yapılan Soslu Turşu
Malzemeler (1 kg.lık 2 adet cam kavanoz için)
300 gr. kadar cin biberi
2- 2,5 kg. kadar domates
7-8 iri diş sarmısak
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salamuralık kaya tuzu
Kaynatarak Soslu Turşu Nasıl Yapılır?


Biberleri yıkayıp saplarını çıkarın
Bıçakla biberlerin uçlarını bıçakla azıcık yarın.( biberler kavanozun üçte birini kaplamalı, daha fazla olursa sosun lezzeti azalıyor)
Kıl biber kullanacaksanız, biberleri küçük küçük doğrayın.
Domatesleri kabuklarını soymadan robottan geçirin. Parçalanmış domatesleri tencereye koyup kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 6-7 dakika kadar kaynatın. Çok küçük doğranmış sarımsakları, doğranmış biberleri, zeytinyağı, sirke ve tuzu ekleyip karıştırın.
Karışımı 2 kavanoza paylaştırın.
Kapaklarını sıkıca kapatıp, pamuklu bir bez üzerine ters çevirin. (Kapakların yeni olmasına dikkat edin)Üzerini de kalın bir örtüyle örtüp soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Soğuyunca güneş görmeyen tercihen karanlık bir yere düz olarak yerleştirin.
Turşuyu açtıktan sonra serin bir yerde veya buzdolabında saklayın.
Afiyet şifa olsun.
Tarifi için cahidesultan.net ‘ eTeşekkürler

Soslu Biber Turşusu

 
Soslu Biber Turşusu
Malzemeler (2 kg.lık kavanoz için)
500 gr. kadar süs biberi
2 kg kadar domates
7-8 iri diş sarmısak
1 çay bardağı üzüm sirkesi (olmasa da ekşiyor ama sirke tadını seviyorsanız koyun)
2 yemek kaşığı salamuralık kaya tuzu
Soslu Turşu nasıl yapılır?
Biberleri yıkayıp saplarını çıkarın
Bıçakla biberlerin uçlarını kesip kavanoza atın.( biberler kavanozun üçte birini kaplamalı, daha fazla olursa sosun lezzeti azalıyor)
Domatesleri soyulmuş sarmısaklarla beraber robottan geçirin
Sirke tuz ve ekleyip iyice karıştırın.
Sosu biberlerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
Kavanozun ağzında 2 parmağa yakın boşluk bırakın çünkü domates ekşidikce kabarıyor.


Hava kabarcıklarının yukarı çıkması için yarım saat kadar bekleyin
Bu süre sonunda temizce yıkadığınız maydanozu doğramadan turşunun ağzına yerleştirin.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp güneş almıyan bir yerde 7 ila 10 gün kadar bekleyin.
Turşuyu açtıktan sonra serin bir yerde, tercihen buzdolabında saklayın.
Cahide’nin notları:
Ben sosun içine, zamanla ağırlaştığına inandığım için yağ katmıyorum.
Ben katmadım ama siz isterseniz sosun içine maydanoz doğrayabilirsiniz.
Domates soslu turşu asitlendiği için çok taşıyor. Bu yüzden turşunun altına muhakkak bir altlık veya tabak yerleştirin.
Turşuyu hazırladıktan sonra 1 hafta boyunca her gün kavanozları alt üst ederek karışmasını sağlayın. Bir haftanın sonunda kabarması duracaktır.
Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Havuçlu Acı Biber Turşusu

 
Havuçlu Acı Biber Turşusu
Malzemeler
350 gr. jalapeno biber
400 gr. havuç
2 çay bardağı üzüm sirkesi
4 diş sarımsak
3 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 avuç nohut
Acı Halka Meksika Turşusu Nasıl Yapılır?
Jalapeno biberleri tohumlarını çıkarmadan halka halka doğrayın. Havuçları da dilim dilim doğrayın.
2 adet yarım kg.lık kavanozun diplerine nohut ve iri doğranmış sarımsakları ekleyin.
Doğradığınız biberleri ve havuçları kavanozlara sıkıca yerleştirin.


Üzerlerine 1 buçuk tatlı kaşığı tuz (3 kaşığı paylaştırmış oluyoruz), 1 er tatlı kaşığı şekeri ve 1 er bardak üzüm sirkesini ekleyin.
Kalan kısımları kaynar su ile doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirin. Soğuyunca düz olarak güneş görmeyen bir yerde saklayın.
En az bir hafta bekleyen turşu yenmeye hazırdır.
Afiyet şifa olsun.
NOT: Sıcak su eklemek turşuyu eritmez. Aksine daha diri olmasını, kavanozu ters çevirince kapakların vakumlanmasını sağlar. Böylece turşu uzun zaman bozulmadan dayanır.
Tarifi için cahidesultan.net ‘ eTeşekkürler

Jalapeno Biber Turşusu

 
Jalapeno Biber Turşusu
Malzemeler
750 gr. jalapeno biber
2 çay bardağı üzüm sirkesi
4 diş sarımsak
3 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tane hardal
1 avuç nohut
Acı Halka Meksika Turşusu Nasıl Yapılır?


Jalapeno biberleri tohumlarını çıkarmadan halka halka doğrayın.
2 adet yarım kg.lık kavanozun diplerine nohut, 1 er kaşık tane hardal ve iri doğranmış sarımsakları ekleyin.
Doğradığınız biberleri kavanozlara sıkıca yerleştirin.
Üzerlerine 1 buçuk tatlı kaşığı tuz (3 kaşığı paylaştırmış oluyoruz), 1 er tatlı kaşığı şekeri ve 1 er bardak üzüm sirkesini ekleyin.
Kalan kısımları kaynar su ile doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirin. Soğuyunca düz olarak güneş görmeyen bir yerde saklayın.
En az bir hafta bekleyen turşu yenmeye hazırdır.
Afiyet şifa olsun.
NOT: Sıcak su eklemek turşuyu eritmez. Aksine daha diri olmasını, kavanozu ters çevirince kapakların vakumlanmasını sağlar. Böylece turşu uzun zaman bozulmadan dayanır.
Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Kaşık Turşusu Tarifi

 
Kaşık Turşusu Tarifi
3 litrelik bir kavanoz için: Malzemeler
Orta boy bir lahana
Yarım kg. sivri biber
Yarım kg. havuç
Mevsimine göre kelek, salatalık, brokoli olabilir
Bir su bardağı üzüm sirkesi
Bir avuç nohut(ekşitmesi için)
3 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı şeker(ekşitmesi için)
1 tatlı kaşığı limon tuzu
3-4 diş sarımsak
Karışık Turşu Nasıl Yapılır?


Kavanozun dibine yıkanmış nohutları ekleyin. Malzemeleri küçük küçük doğrayın ve kavanoza doldurun.
Üzerine sirkeyi ekleyin. Ağzına kadar su doldurun.
Kavanozdaki sirkeli suyu tekrar bir kaba boşaltın. Tuzu ve limon tuzunu ekleyip karıştırarak eritin. Hazırladığımız turşu suyunu yeniden kavanoza dolduralım.
Ağız kısmına maydanoz veya dereotu saplarıyla kapatın. Kapağını da sıkıca kapatıp güneş görmeyen bir yerde saklayın.
Havaların sıcaklığına göre takriben 2 haftada turşu olgunlaşır.
Afiyet şifa olsun.
NOT: Benim turşumda kelek ve biber var. Çünkü ben turşuyu kasım ayında kurmuştum.Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler



Sponsorlu Bağlantılar

Popüler Tarifler

Sponsorlu Bağlantılar
© Resimli Yemek Tarifleri. .