Alman ekmeği

Alman ekmeği

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Ocak 25, 2022

🇹🇷 Alman ekmeği (Laugen Brötchen) 

Malzemeleri:

400ml ılık su 

1 yemek kaşığı şeker 

1 paket Kuru maya 

1 tk tuz 

50g tereyağı 

700g un 

500 ml su 

30g karbonat 

Üzerine : Deniz tuzu

Hazırlanışı:

- Maya ve şekeri 400 ml ılık su icerisinde bekletiyoruz. 

- Tuz, tereyağı ve un la birlikte yoğuruyoruz. 

- Hamuru 45 dk dinlenmeye bırakıyoruz. 

- o arada bir tencere icerisine 500 ml kadar su ısıtıyoruz ( ama kaynatmamalı) ve içine karbonat döküyoruz. 

- Hamuru şekillendirip, 20 saniye karbonat suyuna bırakıyoruz/ demliyoruz. 

- Sudan alıp fırın tepsisine diziyoruz, süsleyip 180 derecede 20 dk pişiriyoruz. 

Afiyet olsun 

@kochmoral Tarif için Teşekkür ederim

TAHINLI EKMEK

TAHINLI EKMEK

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Kasım 14, 2021

Hayirli geceler diliyorum. Bugunku yaptigim kombe (corek) yaptigim hamurla birde tahinli ekmek yaptim okadar lezzetli olduki mutlaka deneyin derim pratik bir sekilde kat kat el acmasi tadinda tahinli ekmek oldular tamamen dogaclama takildigim 🙋🏻‍♀️☺️harika bir lezzet oldu yaptigim sekilde tarifini vereyim.

.

TAHINLI EKMEK 

Malzemeler 

Hamuru icin

2 su bardagi ilik sut

1 su bardagi ilik su

100 ml krema 

2 yumurta 

3 corba kasigi yogurt 

Yarim cay bardagi siviyag

1 tatli kasigi dolusu tuz 

1 cay kasigi seker

1 tatli kasigi maya (yas maya veya kuru maya farketmez)

Aldigi kadar un 

Ici icin

1 su bardagi tahin

Yarim su bardagi siviyag

3 corba kasigi seker

Uzeri icin

2 yumurta sarisi(akini hamura kullanin)

Ceviz ici

.

(Eger kombe yaparsaniz bu hamurla yuzune surmek icin)

4 yumurta 

2 ,3 corba kasigi yogurt 

Yarim cay bardagi sut

Yarim cay bardagi siviyag

Corekotu/susam

Yapilisi

Hamuru icin malzemeleri ekleyip aldigi kadar un ile gayet yumusak bir hamur yogurun.ne cok civik nede koyu bir hamur olacak kasikla alinacak kivamda olsun. 3,4 aaat mayalandirin. Bu hamurla ister kombe corek yapin ister tahinli ekmek yapin. Tahinle siviyagi vede sekeri karistirin. Daha sonra hamura dokup elimizle birazcik yogurup tahini karistiralim.tepsileri yaglayip hamurdan tepsinizin boyutuna gore yeteri kadar alip elimizle yazliyalim tepsiye daha sonra yumurta sarisi surup ceviz serpelim. Onceden isinmis 240 derecede yani firinin en yuksek ayarina alip kizarana kadar pisirelim.

(Tepsilerde yarim saat kadar tepsi mayasi yaparak pisirirseniz daha guzel kabarir☺️🙋🏻‍♀️)

Yapicak olanlara kolay gelsin afiyet olsun. 

 @anne_elinden68 Tarif için Teşekkür ederim

SARMISAKLI EKMEK

SARMISAKLI EKMEK

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Kasım 03, 2021

Kahvalti icin yaptigim sarmısaklıekmek tarifini istiyenler icin ekliyorum ancak firsatim oldu 🥰👍 inanin pamuk gibi vede okadar lezzetli olduki mutlaka deneyin derim cokta pratik ben yine Tereyag ayrani ile yaptim bu hamuru 

SARMISAKLI EKMEK 

Malzemeler 

2 su bardagi kadar Tereyag ayrani 

eger ayran yoksa Elinizde

 (1 su bardagi sut/1 su bardagi su 1 cay bardagida siviyag ekleyin)

1 yumurta 

1 ,5 tatli kasigi tuz

1 cay kasigi seker 

1 paket instant maya

Aldigi kadar un yaklasik 1 kilo 

Uzeri icin

Yarim cay bardagi zeytinyagi 

2 dis sarmisak 

1 tatli kasigi kekik

Yarim cay kasigi tuz

Kasar peyniri/arzuya gore maydonoz da ekliyebilirsiniz. 

Hazirlanisi

Tereyagini kaymaktan alip oda isisina getiriyoruz.karistirarak toplanir. Hemen elinizi cekmeyin iyi yogurun purussuz olsun. Birde guzel yikayinki yagi yemeklerinizde kullanirken bulandirmasin rengini vede tam ayranindan ayrilmazsa cabuk tadi degisir. Eger cok yapmissaniz tereyagini cokaz tuzlayin tadi degismiyor ozaman istediginiz kaplara koyup afiyetle tuketin 🤗 bu yagdan cikan ayranina yumurta,tuz,seker,maya ekleyip yavas yavas un ilave edip yumusak bir hamur yoguralim.Ben hikayemde paylastigim gibi aksamdan yogurdum direk bekletmeeen dolaba koydum sabah yapmadan  1,2 saat once cikarip oda isisina getirelim hamuru

 (bu hamurdan istediginiz kadarini kullanip kalanini dolaptan cikarinca hemen posetleyip buzluga koyun 3,4 ay Dursa bisey olmuyor herhangi bir hamur isinde kullanabilirsiniz mesala piside harika oluyor bilginize 🙋🏻‍♀️👌)

Hamurun yarisini orta buyuklukte bezeler yapip tepsiye dizdim elimle hafif yazlayip catalla delikler yaptimki sarmisakli yagini icine iyi alsin diye sonra zeytinyagi,sarmisak,kekik ve tuzu karistirip uzerlerine surelim. Agzini kapatip 1 saat bekletelim.uzerine kasar peyniri koyup 200 dereceli firinda kizarana kadar pisirelim.yapicak olanlara Afiyetler olsun 🤗🤗🥰🥰

@anne_elinden68 Tarif için Teşekkür ederim

Somun Ekmeği

Somun Ekmeği

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Nisan 24, 2020

Somun Ekmeği
Tarifi için @zubeydemutfakta/ teşekkürler
MALZEMELER
1,5 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya veya yarım paket yaşmaya
4 su bardağı un

Köy Ekmeği

Köy Ekmeği

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Mart 25, 2020

Köy Ekmeği
Tarifi için @bera.tatlidunyasi/ teşekkürler
2 su bardağı ılık su
yarım paket yaş maya

1tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un normal buğday unu
2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

1 çay bardağı doğal çavdar unu yoksa eklemeyin varsa tam buğday onuda olur 👉🏻su bardağı ölçüm 200 ml
👉🏻Önceden ısıtılmış fırında 250 derecede pişirdim

Ekşi Mayalı Ev Ekmeği (2 ekmek icin)

Ekşi Mayalı Ev Ekmeği (2 ekmek icin)

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Mart 24, 2020

Ekşi Mayalı Ev Ekmeği (2 ekmek icin)
Tarifi için @lezizsofralar teşekkürler
850 gr ekmeklik un
150 gr tam dinkel unu
750 ml su
150 gr kati eksi maya (50 gr anamaya + 70 gr tam bugday unu +50 ml su ile beslenmis ve 5 saat oda isisinda beklemis)
20 gr tuz
Ayrica:
2 yemek kasigi keten tohumu

Yapilisi:Öncelikle su ve eksi maya yogurma kabina alinip karistirilir un tartilip karisima eklenir ve hamur toparlanacak sekilde yogrulup burakilir yarim saat bu sekilde dinlendirilir.
Yarim saat sonra tuz eklenerek elastik bir hamur oluncaya dek yaklasik 10 dakika hamur yogrulur,bu arada ketentohumuda eklenir.
kabin kapagi kapatilip her yarim saatte bir katlama yapilacak sekilde 4 katlama yapilir ve tezgaha alinir burda iki parcaya ayrilip ilk katlamasi yapililir ve üzerine bir bez örtülüp yarim saat kadar dinlendirilir ardindan sıkı bir sekilde katlama yapilarak hafif unlanmis sepetlere alinir disarda bir saat bekletilip üzerine bir bez örtülerek buzdolabina alinir burada yaklasik 15,18 saat bekletilir, saati gelince firin 250 derecede fanli olarak tencereyle beraber 40 dakika isitilir ardindan tencere dikkatlice firindan alinip ekmeklerin bir tanesi icine ters cevrilip üzeri uzunlamasina jiletle cizilir kapagi kapatilir ve tekrar firina verilir firin ayari 230 dereceye indirilir ardindan burada 25 dakika kapakli üzeri kizarana dek de yaklasik 20 dakika kapaksiz pisirilir ardindan firindan alinan ekmek bir saat kadar dinlendirilir sonra kesilip afiyetle yenir