Via rabiasultansuna
➰EL AÇMASI ISPANAKLI PEYNİRLİ BÖREK➰
➖Hamuru için;
2 su bardağı ılık su
1 cay bardağı ılık süt
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 cay bardağı sıvıyağ
Aldigi kadar un(5 buçuk su bardağı kullanıldı)
➖İç Harcı için;
1 kg ıspanak
2 adet orta boy soğan
1 kase lor peyniri
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Baharat( arzuya göre)
➖Yufkayı açmak için;
Nişasta ve un
➖Üzeri İçin;
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı sıvıyağ
—————————
➖HAZIRLANIŞI➖
Hamur malzemeleri bir kabın içinde karıştırılır . En son un eklenip yoğurulur.Yumuşak kıvamlı ama ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri örtülür ve yarım saat kadar oda sıcaklığında dinlendirilir . Bu hamur çok amaçlıdır . 1 gece öncesi de hazırlanabilir.
İç harç için;
Soğan yemeklik doğranır ve yağda kavrulur.Yıkanıp kıyılan ıspanak eklenir . Tuz ve baharat ilave edilerek soğumaya bırakılır. Peynir eklenir ve karıştırılır.
Hamurdan elin hızına göre bezeler oluşturulur. Mesela ben 4 beze yapıyorum kurumadan hepsini rahatlıkla açıyorum. Bezelerin üzerini örtmeyi unutmayın . Yufkayı açarken nişasta ve unu karıştırdım.
NOT: Yufkayı kalın açarsanız, açtıktan sonra arasına 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin ki kuru olmasın.. İç harcı eşit şekilde yayıp, yufkanın kenarından içe doğru rulo olacak şekilde sarılır. Oluşan ruloyu kendi etrafında dolayarak gül şeklini verin. Kalan yufkayı aynı şekilde yapıp oluşan yuvarlağın etrafında dolayın.
Üzeri için; Yumurta, pekmez ve sıvıyağ karıştırılıp böreğin üzerine sürülür. Çörek otu ve susam eklenip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir . Afiyet olsun
Sponsorlu Bağlantılar
.webp)
Hiç yorum yok:
Comments