Zeytinyağlı Lahana sarması 🥬

Zeytinyağlı Lahana sarması 🥬

Sarma Tarifi Resimli Yemek Tarifleri   Ocak 01, 2023

 Via sevdeyemek 

Zeytinyağlı  Lahana sarması 🥬

1 adet orta boy lahana 🥬 

(Çok sıkı olmayanlardan tercih ediniz )

1,5 su bardağı kırık pirinç 

1 çay bardağı orta boy bulgur 

2 adet orta boy soğan 🧅 

1 çay bardağı zeytinyağ 

2 yemek kaşığı salça 

3-4 dal taze nane veya 1 tatlı kaşığı kuru nane 

Yarım Demet maydonoz 

1 çay kaşığı kimyon 

1 çay kaşığı karabiber 

1 çay kaşığı yenibahar 

 

Sos için 

Yarım çay bardağı zeytinyağ 

1 yemek kaşığı salça 

1 limon suyu ( isteğe bağlı)

Tuz 

Su

Öncelikle lahana yaprakları ayrılarak bol su ile yıkanır . Geniş bir tencerede kaynayan suyun içine yapraklar atılarak haşlanır. Burada yaprakların çok yumuşamasına izin vermeden hafif diri kalıcak şekilde kalmasına dikkat edilir. Aksi halde sarma işleminde zorlanırsınız ve yapraklar dağılır. Haşlanan yaprakları bir süzgeçe alarak süzülmesi sağlanır . Harcı hazırlamak için yağ tencereye alınarak kızdırılır. Doğranan soğanları ilave ederek pembeleşinceye kadar kavrulur . Ardından salça ilave ederek kokusu çıkana kadar kavrulur. Daha sonra pirinç , bulgur ve bir çay bardağı sıcak su ilave edildikten sonra  Ocağın altı kısılarak yumuşayana kadar pişmesi sağlanır . Pişme işlemi bitikten sonra nane , maydanoz, karabiber, yenibahar ilave edilerek dinlenmeye bırakılır . Süzülen lahana yapraklarının sert damarlı kısımlar kesilerek hazırlanır . Ardından dinlenen iç harcı düzgün bir şekilde sarılarak tencereye sıralanır. Tencerenin dibine kullanmadığınız lahana yapraklarını sıralamayı unutmayın . Sarma işlemi bittikten sonra tencereye alınız . Ocağa almadan önce üzerine zeytinyağ, limon , ve su karışımında olan sosu gezdirerek lahanaların hafif üzerine gelecek kadar su ekleyerek kaynamasını sağlayınız . Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp 30 dakika pişmeye bırakınız . Afiyetle olsun .

Zeytinyağlı Lahana sarması 🥬

Zeytinyağlı Lahana sarması 🥬

Sarma Tarifi Resimli Yemek Tarifleri   Ocak 16, 2022

Zeytinyağlı Lahana sarması 🥬

1 adet orta boy lahana 🥬
(Çok sıkı olmayanlardan tercih ediniz )
1,5 su bardağı kırık pirinç
1 çay bardağı orta boy bulgur
2 adet orta boy soğan 🧅
1 çay bardağı zeytinyağ
2 yemek kaşığı salça
3-4 dal taze nane veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım Demet maydonoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar

Sos için
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı salça
1 limon suyu ( isteğe bağlı)
Tuz
Su

Öncelikle lahana yaprakları ayrılarak bol su ile yıkanır. Geniş bir tencerede kaynayan suyun içine yapraklar atılarak haşlanır. Burada yaprakların çok yumuşamasına izin vermeden hafif diri kalıcak şekilde kalmasına dikkat edilir. Aksi halde sarma işleminde zorlanırsınız ve yapraklar dağılır. Haşlanan yaprakları bir süzgeçe alarak süzülmesi sağlanır . Harcı hazırlamak için yağ tencereye alınarak kızdırılır. Doğranan soğanları ilave ederek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından salça ilave ederek kokusu çıkana kadar kavrulur. Daha sonra pirinç, bulgur ve bir çay bardağı sıcak su ilave edildikten sonra Ocağın altı kısılarak yumuşayana kadar pişmesi sağlanır. Pişme işlemi bitikten sonra nane, maydanoz, karabiber, yenibahar ilave edilerek dinlenmeye bırakılır . Süzülen lahana yapraklarının sert damarlı kısımlar kesilerek hazırlanır. Ardından dinlenen iç harcı düzgün bir şekilde sarılarak tencereye sıralanır. Tencerenin dibine kullanmadığınız lahana yapraklarını sıralamayı unutmayın. Sarma işlemi bittikten sonra tencereye alınız . Ocağa almadan önce üzerine zeytinyağ, limon , ve su karışımında olan sosu gezdirerek lahanaların hafif üzerine gelecek kadar su ekleyerek kaynamasını sağlayınız. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp 30 dakika pişmeye bırakınız. Afiyetle olsun

via:sevdeyemek

SEBZELİ SARMA

SEBZELİ SARMA

Sarma Tarifi Resimli Yemek Tarifleri   Eylül 09, 2021

Sarmanin en lezzetli hali diyebilirim 😋

Mutlaka deneyin dediğim bi lezzet.

Bugün ne pişirsem diye düşünenler icin nefis bi oneri olsun👌

yemek_kelebegi

♨️SEBZELİ SARMA

Malzemeler;

Köftesi için;

-400 gr kıyma

-1 adet yumurta

-1 çay bardağı galeta unu

-2 diş rendelenmiş sarımsak

-1 adet orta boy soğan(rendelenmiş)

-Kofte baharati(kimyon,karabiber,pulbiber)

-tuz

Sebze kısmı için;

-4 adet kabak

-5 adet patlıcan

-3 adet kapya biber

Sosu icin;

-1,5 su bardağı sıcak su

-1 yemek kaşığı salça 

♨️YAPILIŞI

Öncelikle kiymamizi hazırlayalım.Kiyma için derin bi kaseye malzemeleri alalım.Guzelce yoğurup buz dolabında 20 dakika dinlendirelim.Vaktiniz varsa daha fazlada dinlendirebilirsiniz.

Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına incececik keselim.Acisinin cikmasi için tuzlu suda bekletelim.

Kabak ve biberide ince uzun doğrayalim.

Patlicanlarin suyunu süzüp bütün sebzelerimizi sıvı yağda önlü arkalı hafif kizartalim.

Pecete serdigimiz tabağa alalım.

Dinlenen koftemizi dolaptan çıkaralım.Sebzelerin içerisine koftemizden koyup saralım.Tepsiye düzenli olarak dizip salçalı sosunu karıştırıp üzerine gezdirelim.İslattigimiz yağlı kağıdı üzerine kapatalım.190 derece fırında pisirelim.Pismeye yakın yağlı kağıdı üzerinden alıp kızarana kadar pişirelim..Afiyet olsun 

Zeytinyağlı taze yaprak ve biber dolması

Zeytinyağlı taze yaprak ve biber dolması

Sarma Tarifi Resimli Yemek Tarifleri   Temmuz 08, 2021

 Zeytinyağlı taze yaprak ve biber dolması👌

Malzemeler;

500-600 gr taze yaprak

10-12 adet dolmalık biber

👉İç malzemesi için;

2 su bardağı pirinç

1 çay bardağı bulgur

3-4 adet soğan

3-4 diş sarmısak

1 yemek kaşığı domates salçası 

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı zeytinyağı (sıvıyağ) isterseniz biraz daha çoğaltabilirsiniz.

Pulbiber, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber,reyhan, nane ve tuz

Ben izvoru,un karışık sebzeli baharatını kullandım başka kullanmadım. ( sadece pulbiber ve reyhan ekstra koydum) siz istediğiniz baharatı kullanabilirsiniz. 

Yarım demet maydanoz

2-3 dal dereotu

2-3 dal taze nane

Ekşi severseniz çok az limon tuzu kullanabilirsiniz.

YAPILIŞI;

Geniş bir tavaya soğanları çok küçük doğrayın veya çok az rondodan geçirin. Sarımsaklarında küçük doğrayıp, sıvıyağ veya zeytinyağı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçaları ve baharatları ekleyip bir iki dk daha kavurup pirinçleri ekleyip kavuruyoruz. 1 çay bardağı su ekleyip 3-4 dk kısık ateşte suyunu çekmesini sağlıyoruz. En son küçük doğranmış maydanoz, dereotu ve nane yi ekleyip karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.

Daha sonra önceden tuzlu suda çok az haşladığımız taze yapraklarını tabak içinde her yaprağa 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyup sigara gibi sarıyoruz. Tencerenin dibine yaprak serip sarmaları tencereye diziyoruz. Üzerine tuz, yağ ve kararınca  sıcak suyunu ekleyip kısık ateşte yapraklar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun😍 

semisinmutfagi Tarif için Teşekkür ederim

Patlıcan Sarması

Patlıcan Sarması

Sarma Tarifi Resimli Yemek Tarifleri   Mayıs 13, 2021

Muhteşem bir lezzet mutlaka deneyin 👍

Patlıcan sarma 

Malzemeler 

2 -3 adet Patlıcan

2 adet közlenmiş kırmızı biber 

4-5 yemek kaşığı Süzme Yoğurt

1 Tutam Dereotu

2 Diş rendelenmiş Sarımsak

Zeytinyağı

Karabiber

Tuz

Izgara tavanız yoksa toz makinesinden yapabilirsiniz ☺️

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına ince dilimliyoruz. 

Izgara tavada patlıcanları alt üst çevirerek kızartıyoruz. Fırca yardımıyla zeytinyağ sürüyoruz. Kızarttığımız patlıcan dilimlerini bir tabağa alıyoruz üzerine tuz serpip,soğuması için bekletiyoruz. Uygun bir kase içersine süzme yoğurdu,ince kıyılmış dereotu, rendelemiş sarımsak ve közleyip küp şeklinde doğranmış kapya biberi ekliyoruz. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Kızarttığımız patlıcanların uç kısmına hazırladığımız yoğurtlu karışımı paylaştırarak koyuyoruz ve 

Rulo şeklinde sarıyoruz. Servis tabağımıza rulo patlıcanları alıp üzerine az zeytinyağ ve maydonoz gezdirip servise ediyoruz.

Afiyet olsun 

ikosun_mutfagi Tarif için teşekkür ederim

Zeytinyağlı Asma Yaprağı

Zeytinyağlı Asma Yaprağı

Sarma Tarifi Resimli Yemek Tarifleri   Mayıs 13, 2021

Zeytinyağlı Asma Yaprağı(çiğ hazırlanan)

1 su bardağı pirinç

Yarım demet maydanoz 

3-4 dal dereotu 

3 dal taze soğan

1 büyük kuru soğan 

Karabiber 

Kuru nane

4-5 yaprak taze nane

1 tatlı kaşığı domates salçası 

1 büyük çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı nar ekşisi 

Tuz

Yetecek kadar asma yaprağı

Tüm malzemeyi çiğ olarak bir kapta  karıştıralım ve yapraklara saralım. 

Üzerine zeytinyağı ve tuz ilave edelim. Salamuraysa yaprak tuza siz karar verin. 

Üzerine solma taşı yada tencere kapağı kapatıp dolmaların açılmamasını sağlayın. 

Çiğden olduğu İçin suya daha fazla ihtiyacı var üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyelim. Kısık ateşte pişirelim. 

Henüz sıcakken üzerine limon suyu ve hafif zeytinyağı gezdirelim. 

Tencerede soğursa daha lezzetli olur ve yapraklarınız kararmaz. Sıcakken üzerini açık tutmayın bu da kararmaya sebep olur. 

mehtaps_kitchen Tarif için teşekkür ederim