FIRINDA KIYMALI PATATES OTURTMA

FIRINDA KIYMALI PATATES OTURTMA

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Ekim 07, 2023

 #Repost @gulcanhomemade

Bugün sizlerinde yapmanızı tavsiye edebileceğim yapımı çok pratik ve kolay nefis bir akşam yemeği önerim var💯🤌🏼sizlerde deneyince lezzetine bayılacaksınız 😋💯

FIRINDA KIYMALI PATATES OTURTMA

Malzemeler

5 adet orta boy patates

500 gram kıyma

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tereyağ (sadece sıvı yağda kullanabilirsiniz)

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

2 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

2 adet domates (kabukları soyulmuş)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı pulbiber

Yarım çay kaşığı karabiber

2-3 dal maydanoz

1,5 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı tuz(damak tadınıza göre ayarlayın)

Tavamıza tereyağı ve sıvı yağ alalım, üzerine kıymayı ilave ederek kıymanın rengi dönene kadar kavuralım

İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyelim biraz kavuralım,küçük doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyelim kavuralım ardından salçayı ekleyip bir iki dakika kavuralım

Kabuğu soyulum küçük doğranmış domatesleri ,tuz ve baharatları ilave ederek karıştıralım 

Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyelim kaynamaya bırakalım ve 4-5 dakika pişirdikten sonra ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştıralım ocağın altını kapatalım

Patateslerin kabuklarını soyalım ve yuvarlak şekilde çok ince çokta kalın olmayacak şekilde dilimleyelim.

Fırın kabımızı sıvı yağ ile biraz yağlayalım.

Dilimlediğimiz patatesleri fırın kabının tabanına bir sıra halinde dizelim arada kalan boşlıklara da patates yerleştirelim

Üzerine kıymalı harcımızın yarını dökelim eşit şekilde yayalım

Daha sonra patateslerden kıymamı harcın üzerine tekrar tek sıra halinde dizelim.

Kalan kıymalı harcı patateslerin üzerine koyarak düzgün şekilde yayalım

Son olarak tekrar patates dilimlerini kıymalı harcın üzerine boşluk kalmayacak şekilde dizelim.

Patateslerin üzerletine fazla olmayacak şekilde fırça ile sıvı yağ sürelim, tepsimizin üzerini pişirme kağıtı ile kapatalım

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirelim ve fırını açıp pişirme kağıtını üzerinde alarak patateslerin üzeri kızarana kadar tekrar fırına verelim.

Pişen yemeğimizin üzerine dilerseniz ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz

Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun ❣️

Bombar Tarifi

Bombar Tarifi

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Temmuz 11, 2022

 

MALZEMELER

Mumbar dolması olarak da bilinen mumbar ilk kez deneyecekler için zahmetli görünüyor. Şırdan ve kokoreç gibi, Adana’da sıkça tüketilen mumbar tarifi, tarife uyulduğu zaman oldukça kolay hazırlanıyor. Normal dolma doldurur gibi hazırlanan mumbar pirinç ve bulgur iç harcından yapılıyor. Mumbar dolmasını bir kez tadan bir daha vazgeçemiyor. İşte, mumbar dolması tarifi ve yapılışıyla ilgili ayrıntılar.

500 gram kıyma
Yarım akciğer
1 koyun mumbarı
4 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı reyhan
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz

HAZIRLANIŞI

Yıkadığınız bulgurları sıcak suyla ıslatın.

Ciğer ve soğanı ince ince kıyın.

İçine kıyma, bulgur, salça, reyhan, baharatlar ve tuz eklenerek dolma içi hazırlayın.

Hazırladığınız harcı mumbara gevşekçe doldurun.

Mumbarın içinin dökülmemesi için iki ucu da iple bağlayın ve kaynayan suda yumuşayıncaya kadar pişirin.

Mumbar pişince suyun içinden alın ve arzu ederseniz sarımsak da dökerek sıcak olarak servis edin.

Mumbar tereyağında kızartılarak da servis edilebilir.

Kurban eti nasıl pişirilir? Hem lokum kıvamında hem de sağlıklı et pişirmenin püf noktaları

Kurban eti nasıl pişirilir? Hem lokum kıvamında hem de sağlıklı et pişirmenin püf noktaları

Püf Noktalar Resimli Yemek Tarifleri   Temmuz 03, 2022

 Kavurmalarınızın yumuşacık, ağızda dağılan bir kıvamda olmasını istiyorsanız dikkat etmeniz ilk nokta etinizin ilk sertliğini atmış olması. Yukarıda da bahsettiğimiz gibi sertliğinden kurtulsun yeter ki. Yumuşak olmaması için hiçbir nedeni kalmıyor. 

Sertliğini atmış etleri lokum gibi pişirmek için yoğurt suyu, süt ya da sodanın içine bekletin. Güzelce marine edin. Bu maddelerin içinde bulunan asitler, etin yumuşamasını sağlayacaktır. Marinasyon süresi de etin yumuşaklığını etkileyen en önemli faktörlerden. Sodanın içinde maksimum 2 saat, yoğurt suyu ve sütün içinde 5-6 saat beklemesi yeterli olacaktır. Daha uzun süre bekletilirse protein değerinde ve tadında kayıplar yaşayabilir.

Kavurma etlerimiz güzelce yumuşadı. Sıra geldi pişirmeye. Etler, yüksek ateşte uzun süre pişirilirse suyunu kaybeder ve sertleşmeye başlar. Bu nedenle ağır ateşte pişirmeye özen gösterin Son püf noktası; pişerken içine tuz ve baharat atmayın. Son aşamada içine bu malzemeleri ilave edin ki etiniz sertleşmesin. İçine mutlaka defne yaprağı ya da kekik gibi baharatlar atın. Bu malzemeler etin kokusunu alıp, lezzet ve yumuşaklık verecektir. Kavurmalar iyice piştikten sonra da kapağı kapalı bir biçimde güzelce dinlendirin.

Kurban kavurması nasıl yapılır? Kurban etinden yumuşacık kavurma yapmanın püf noktaları

Kurban kavurması nasıl yapılır? Kurban etinden yumuşacık kavurma yapmanın püf noktaları

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Temmuz 19, 2021

 Kurban Bayramı’nda kavurma yapmak olmazsa olmazımızdır. Ancak kurbanın yeni kesilmiş olması nedeniyle etin yumuşak olması için bekletilmesi gerekir. Peki yumuşacık kurban kavurması nasıl yapılır? İşte kurban etinden kavurma tarifi için püf noktaları…

Mutfak Tüyoları

 Son Güncelleme: 17.07.2021 - 17:07

Kurban kavurması nasıl yapılır? Kurban etinden yumuşacık kavurma yapmanın püf noktaları

Kurban kavurması nasıl yapılır? Kurban etinden yumuşacık kavurma yapmanın püf noktaları

Kurban Bayramı’nda kavurma yapmak olmazsa olmazımızdır. Ancak kurbanın yeni kesilmiş olması nedeniyle etin yumuşak olması için bekletilmesi gerekir. Peki yumuşacık kurban kavurması nasıl yapılır? İşte kurban etinden kavurma tarifi için püf noktaları…

Hazırlanışı çok basit gibi görünse de kurban etinden yapılan kavurmalar bazen istenilen yumuşaklıkta olmaz. Genellikle Kurban Bayramının ilk günü geleneksel olarak kurulan sofralarda kavurma baş köşede yer alır. Bu nedenle de dinlenmesi gereken kurban eti sert kalabilir. Ancak uzmanlar kesilen etlerin mutlaka bir gün dinlendirilmesi gerektiğinin altını çiziyorlar. Yine de aşağıda paylaşacağımız püf noktalarla kurbanın ilk gününden yumuşacık lezzetli kavurma tarifi hazırlayabilirsiniz. İşte detaylarıyla kurban etinden kavurma tarifi, yapılışı ve püf noktaları…

KURBAN KAVURMASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 kilo dana eti

1 baş kuru soğan

2 yemek kaşığı

Zeytinyağı

Tuz

KURBAN ETİNDEN KAVURMA NASIL YAPILIR?

Etleriniz kuş başı değil ise etleri kesme tahtasında alın, keskin bir bıçakla sinirleri temizleyin ve kuşbaşı doğrayın.

Geniş bir çelik tencereye sıvıyağ koyun ve kızdırın, etler suyunu salana kadar orta ateşte pişirin ve içine kabuğu soyulmuş bütün soğan ekleyin.

NÜ

Mutfak Tüyoları

 Son Güncelleme: 17.07.2021 - 17:07

Kurban kavurması nasıl yapılır? Kurban etinden yumuşacık kavurma yapmanın püf noktaları

Kurban kavurması nasıl yapılır? Kurban etinden yumuşacık kavurma yapmanın püf noktaları

Kurban Bayramı’nda kavurma yapmak olmazsa olmazımızdır. Ancak kurbanın yeni kesilmiş olması nedeniyle etin yumuşak olması için bekletilmesi gerekir. Peki yumuşacık kurban kavurması nasıl yapılır? İşte kurban etinden kavurma tarifi için püf noktaları…

Hazırlanışı çok basit gibi görünse de kurban etinden yapılan kavurmalar bazen istenilen yumuşaklıkta olmaz. Genellikle Kurban Bayramının ilk günü geleneksel olarak kurulan sofralarda kavurma baş köşede yer alır. Bu nedenle de dinlenmesi gereken kurban eti sert kalabilir. Ancak uzmanlar kesilen etlerin mutlaka bir gün dinlendirilmesi gerektiğinin altını çiziyorlar. Yine de aşağıda paylaşacağımız püf noktalarla kurbanın ilk gününden yumuşacık lezzetli kavurma tarifi hazırlayabilirsiniz. İşte detaylarıyla kurban etinden kavurma tarifi, yapılışı ve püf noktaları…

KURBAN KAVURMASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 kilo dana eti

1 baş kuru soğan

2 yemek kaşığı

Zeytinyağı

Tuz

KURBAN ETİNDEN KAVURMA NASIL YAPILIR?

Etleriniz kuş başı değil ise etleri kesme tahtasında alın, keskin bir bıçakla sinirleri temizleyin ve kuşbaşı doğrayın.

Geniş bir çelik tencereye sıvıyağ koyun ve kızdırın, etler suyunu salana kadar orta ateşte pişirin ve içine kabuğu soyulmuş bütün soğan ekleyin.

İkizler, İkizlerle Evlendi ve Hamile Kaldı - Ve Doktor Bakın Ne Fark Etti...

Bright-side.life

  by Taboola 

Ocağı kısın, etler yumuşayana kadar kısık ateşte (yaklaşık 1 saat) ara sıra karıştırarak pişirin, ocaktan almadan 15 dk. önce tuz katın.

Sıcakken servis yapın. Afiyet olsun…

KURBAN ETİNDEN KAVURMA TARİFİNİN PÜF NOKTALARI

“Kavurma yaparken etin but kısmını kullanmak gerekir” diyen Uzman Diyetisyen Yeşim İşgüzar, kavurma tüketimi ile ilgili bilgiler verdi.

Lezzet açısından ilave edilen kuyruk yağının tüketilmesi, yüksek kolesterol ve doymuş yağ içeriğinden dolayı kalp ve damar hastaları açısından riskli olduğu için et, görünür yağlarından tamamen temizlenmelidir.

Kavurma yapılacak et zaten yağ içeriği bakımından yüksek olduğu için pişirilirken ekstra yağ eklenmesine gerek yoktur.

Etin ateşe yakın olması, hem kanserojen öğelerin oluşumuna neden olur hem de B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına yol açar. Doğru pişirme yöntemi kadar etin içinin ve dışının iyi pişmiş olması çok önemlidir.

Etin çiğ ya da az pişmiş olması, hem besin değerini düşürmekte hem de içeriğindeki mikroorganizmalar sebebiyle besin zehirlenmesine yol açar.

Yeniden ısıtma söz konusu olacaksa, besin kalitesi ve sağlık açısından kavurmayı bir kereden fazla tekrar ısıtma işlemi yapmayın. Kavurmaya bir kez daha yeniden ısıtma yapıldığında ise gıdaların bütün kısımlarının en az 75C’ ye ulaşması gerektiğini unutmayın.

TAVUK FAJİTA

TAVUK FAJİTA

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Nisan 18, 2021

Herkese merhabalar.Nefis bir yemek önerim var bugün sizlere.Yarına ne pişirsem diye düşünen

TAVUK FAJİTA 

MALZEMELER 

500 gr kemiksiz tavuk ızgara eti ya da göğsü

3 diş rendelenmiş sarımsak 

2 yemek kaşığı soya sosu

Yarım kahve fincanı zeytinyağ

1 çay kaşığı toz kırmızı biber 

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Tuz 

Sebzeli kısmı için; 

2 adet soğan 

3 adet yeşil biber 

2 adet kırmızı biber 

3 yemek kaşığı zeytinyağ 

Tuz 

YAPILIŞI 

Öncelikle tavukları uzunlamasına olacak şekilde jülyen doğuruyoruz.Doğradığımız tavukları kaba alıp üzerine diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.Bu şekilde ağzı kapalı en az bir saat buzdolabında bekletiyoruz.Vaktiniz varsa daha fazla da bekletebilirsiniz.Hatta bir gece önceden yaparsanız çok daha yumuşak olacaktır.Tavuklar beklerken bütün sebzeleri jülyen doğuruyoruz.Yapışmaz yüzeyli tavaya iki yemek kaşığı kadar zeytinyağ döküp önce soğanları daha sonra da biberleri atıp çok öldürmeden soteliyoruz.Sotelenen sebzeleri tavadan alıp bu kez tavukları koyuyoruz.Karıştırarak kavurmaya başlıyoruz.Tavuklar suyunu salıp çekince biraz daha kavurup sebzeleri ilave ediyoruz.Bu şekilde de üç dakika kadar daha pişirip ocaktan alıyoruz.Yanına pilav ya da makarna ile servis edebilirsiniz. 

sunum_agaci

 Teşekkürler

Beğendili Kuzu Pirzola

Beğendili Kuzu Pirzola

Genel Resimli Yemek Tarifleri   Nisan 10, 2021

Beğendili Kuzu Pirzola 

8 kalem pirzola 

1 kuru soğan 

1 yemek kaşığı sadeyağ (tereyağı)

Tuz

Taze kekik,taze biberiye yoksa  kuruları da olur. 

Beğendi İçin

4 adet patlıcan 

1 yemek kaşığı tereyağı 

1 buçuk yemek kaşığı un

1 buçuk ya da 2 su bardağı süt 

Döküm tencere ya da fırın kabının tabanını tereyağıyla yağlayın. 

Piyazlık doğranmış soğanı kabın altına serin ve üzerine etleri dizin. 

Tuzunu ve baharatlarını koyup su koymadan tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde 200 derecede ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. 

Kapaklı kabınız yoksa yağlı kağıdı iyice ıslatıp kabın üstünü örtün. 

Patlıcanları közleyin ve ince olacak şekilde bıçakla doğrayın. 

Tencerede tereyağını eritin ve unu ilave edip kısa bir süre kavurun. Doğranmış patlıcanları ilave edin bir süre daha kavurun ve sütü kontrollü bir şekilde ekleyin. Kıvamı videodaki gibi olmalı. 

Durdukça katılaşır. En son tuz ve arzuya göre karabiber ekleyip pişen etle birlikte servis edin. 

mehtaps_kitchen Tarif için Teşekkür ederim